NHOQUE ESPECIAL DE SORO DE LEITE

Sabe o "SORO" que você guardou quando fez  Iogurte Natural, Grego e o Requeijão Cremoso? Então você vai aproveitá-lo agora para fazer este nhoque maravilhoso.

NHOQUE ESPECIAL COM MOLHO DE TOMATE

NHOQUE ESPECIAL

RECEITA

1 litro de soro de leite
4 xícaras de farinha de trigo
100 gramas de queijo ralado
1 colher (sopa) de margarina
2 ou 3  litros de água fervente

PARA O MOLHO
2 colheres de óleo ou azeite
2 tomates maduros
1 cebola grande
2 dente de alho
sal  a gosto
tempero completo sem sal a gosto
folhas de majericão
1 folha de louro

MODO DE FAZER:

NHOQUE COM MOLHO DE TOMATE

Coloque o soro do leite em uma panela média, espere ferver, abaixe o fogo e vá adicionando a farinha de trigo, mexa com uma colher  de pau sem parar para não empelotar. Junte o queijo ralado, o sal e a margarina e  continue mexendo até soltar do fundo da panela. Apague o fogo e espalhe um pouco de farinha de trigo em uma  pia ou mesa (limpo e higienizado) e despeje toda a massa. Aguarde até amornar um pouco.

Enquanto aguarda, prepare o molho. Pegue outra panela, coloque o óleo ou azeite, acrescente a cebola picada em cubos pequenos, o alho amassado e espere dourar. Junte os tomates picados em cubos, a folha de louro, o tempero completo, refogue um pouco. Após, acrescente 1/2 copo de água e deixe cozinhar só até o molho ficar um pouco encorpado e reserve.

Pegue uma panela grande e leve para ferver os 3 litros de água. Enquanto isso, vá fazendo tiras da massa que estava amornando e corte pedaços de mais ou menos 2 cm. Quando a água da panela já estiver fervendo, vá colocando os punhados de pedaços de nhoque; quando eles subirem na superfície, retire-os com uma espumadeira e coloque-os em uma travessa até terminar. Depois é só distribuir  o molho por cima e decore com folhas de manjericão. Se quiser, pode polvilhar mais queijo ralado.

Eu aprecio mais o queijo ralado só dentro da massa.

NHOQUE ESPECIAL COM MOLHO DE TOMATE

bon  apetit !

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Resumo dos principais benefícios para a saúde do soro do leite

A proteína do soro do leite é completa e de alta qualidade, com um rico perfil de aminoácidos. Essa proteína contém amplo espectro de aminoácidos incluindo os essenciais e os de cadeia ramificada, que são importantes no crescimento e no reparo tecidual. A leucina é um aminoácido de cadeia ramificada essencial na síntese proteica e foi recentemente identificada como tendo um papel crítico no metabolismo da insulina e da glicose. Os aminoácidos essenciais e os aminoácidos de cadeia ramificada da proteína do soro do leite não somente estão presentes em maiores concentrações do que em outras fontes de proteína, como soja, milho e trigo, como também, são eficientemente absorvidos e utilizados.

FONTE: https://www.milkpoint.com.br/cadeia-do-leite/

FOTOS E RECEITAS: By Conceição

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TALOS DE BRÓCOLIS

APROVEITAMENTO

TALOS DE BRÓCOLIS REFOGADOS

Você viu e leu sobre as vantagens de incluir o brócolis na alimentação, então, não devemos desperdiçar nadinha dele....... Para o preparo da salada usamos os talos finos, as flores e as folhas pequenas, porém os talos mais grossos também podem ser aproveitados na forma de refogados ou em conserva.

Segue aqui uma sugestão de:

TALOS DE BRÓCOLIS REFOGADO

INGREDIENTES:

Talos de brócolis

2 colheres de azeite

1/4 de uma cebola

1 dente de alho

água

sal a gosto

PREPARO:

Corte os talos em tamanho pequeno e reserva. Aqueça uma panela, coloque 2 colheres de azeite, o alho, a cebola, deixe dourar e acrescente os talos picados, salpique o sal, mexa e vá colocando pouca água aos poucos até ficarem macios. Pronto, passe para um prato e leve a mesa.

TALOS DE BRÓCOLIS REFOGADOS

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CATALONIA REFOGADA

CATALONIA - QUE MARAVILHA!

Já escrevi anteriormente sobre os benefícios da catalonia e apresentei uma salada. Agora e a hora e vez da catalonia refogada. Eu como gosto muito de verduras amargas, não a escaldo, refogo direto. Vejam.....

CATALÔNIA, TOMATE, ALHO E CEBOLA

 INGREDIENTES
1 maço de catalônia
1/2 tomate
1/2 cebola
1 dente de alho amassado
sal a gosto
pimenta do reino (opcional)
2 colheres de óleo ou azeite

MODO DE FAZER
Lave muito bem as folhas da catalônia, pique em mais ou menos de 4 a 5 centímetros e reserve. Corte o tomate em cubos, a cebola e rodelas (ou como quiser). Em uma panela coloque o óleo ou azeite, a cebola e o alho e deixe dourar; acrescente a catalônia picada, polvilhe sal a gosto, misture bem. Não deixe muito tempo no fogo para não amarelar, deixe apenas uns 2 minutos. Pronto, é só servir.


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BERINJELA COM PIMENTÃO AMARELO

PRATO FRIO
RECEITA:

INGREDIENTES:

Agua

2 berinjelas médias

1 pimentão amarelo

1/2 cebola

1 dente de alho

2 colheres de azeite para refogar

sal

pimenta do reino (opcional)

MODO DE FAZER:

Corte as berinjelas ao meio, depois em tiras não muito finas e nem muito largas (largura +ou- 2 dedos), deixe de molho na água por alguns minutos; escorra bem e reserve. Corte os pimentas em tiras . Em uma panela ou frigideira, coloque as 2 colheres de azeite, o alho  e a cebola picados, frite um pouco. Coloque as berinjelas devagar, (de preferência uma a uma, esticadinhas e intercalando com as tiras de pimentão. Pulverize o sal, a pimenta do reino e vá sacudindo ou  chacoalhando a panela, (não use nada para misturar, para não quebrar as fatias). Quando estiverem macias, retire e passe para outro recipiente e regue com mais azeite. Sirva com carnes, churrasco, frangos grelhados, etc. 

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FAROFA DE CHUCHÚ

          IDEAL COMO ACOMPANHAMENTO DE ASSADOS OU PRATOS COM MOLHOS

RECEITA:

INGREDIENTES:

2 chuchús medios

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 tomate picado

salsinha (opcional)

sal

3 xícaras de farinha de mandioca fina

1 colher óleo

1 colher de margarina

MODO DE FAZER:

Descasque e corte os chuchus em pedaços pequenos, cozinhe no vapor e reserve. Em uma panela tamanho médio, coloque 1 colher de óleo e 1 colher de margarina, frite a cebola, o alho e tomate, despeje as xícaras de farinha e deixe dourar um pouco (não escurecer); após, coloque o chuchu cozido e vai misturando até ficar totalmente incorporados. Se desejar, salpique salsinha picadinha. Pronto. É só servir.

SARDINHA AO ESCABECHE !

                       SARDINHA AO ESCABECHE COM SALADA DE BATATAS 

RECEITA: SARDINHA

1 kg de sardinha

Sal

Pimenta do reino (opcional)

1 Cebola

2 dentes de alho

1 Tomate

1 pimentão verde

Coentro e cebolina

1 folha de louro

1 xícara de  azeite

1 copo americano de vinagre

MODO DE FAZER:

Escame e limpe bem as sardinhas, corte as cabeças e os rabos. Coloque na panela de pressão ou outra, as sardinhas intercaladas com tomate, pimentão, cebola, alho picados em cubos pequenos, o coentro , a cebolinha e a folha de louro. Em um recipiente coloque o  azeite, o vinagre, o sal, a pimenta do reno, misture bem de despeje esta mistura sobre as sardinhas na panela. Tampe a panela de deixe cozinhas por aproximadamente 15 min.

RECEITA: BATATAS

1 kg de batatas

1 Tomate

1 Cebola

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal

Pimenta do reino  a gosto (opcional)

MODO DE FAZER:

Descasque e corte em cubos médios as batatas e leve  para cozinhar, verificando com um garfo quando elas estiverem macias. Escorra a água, deixe esfriar. Numa travessa, coloque as batatas, o tomate, a cebola cortados em cubos pequenos e tempere a gosto, misture bem e salpique cheiro verde por cima.

Pronto; sirva com a sardinha ao escabeche. Fica uma maravilha. 
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ABOBRINHA COM OVO !

                               Um prato rápido, fácil de fazer e muito gostoso !

Refogado de abobrinha e ovo

INGREDIENTES: 2 abobrinhas tipo italiana, 1 tomate, 1/2 cebola, 1 dente de alho, 1 colher de azeite, sal e pimenta do reino a gosto, 1 ovo.

MODO DE FAZER: Lave bem e corte as abobrinhas, os tomates e a cebola em cubos pequenos. Em uma panela coloque o azeite e a cebola cortada e mexa um pouco; coloque o alho triturado e deixe dourar, acrescente o tomate, abobrinha mexa e tampe por aproximadamente 5 min.  Destampe, quebre o ovo neste refogado  e espere até ele cozinhe. Pronto,  além de ser bem leve, é saudável.

MACARRÃO SABOROSO !!!

                                                               NA MANTEIGA 

 Pronto em poucos minutos!!!

            INGREDIENTES: Macarrão parafuso, manteiga, alho, cebola, cenoura, água, sal e manjericão.

                                MODO DE FAZER: Cozinhe o macarrão por 8 min, na água fervendo com fio de óleo, após, escorra e passe em água fria e reserve. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa de manteiga; quando derreter coloque o alho, a cebola picadinha e  deixe dourar. Acrescente a cenoura ralada e o sal e  refogue um pouco. Coloque o macarrão escorrido neste refogado, misture bem. Arrume em uma travessa ou um prato grande e decore com um galinho de manjericão. Está prontinho para comer!

Obs. Se gostar, polvilhe queijo ralado.

Fiz esse macarrão pensando em quem como eu, perdeu uns quilinhos além do que precisava ou queria na folia do carnaval. Assim, você pode saborear, repetir sem culpa, porque é leve, nutritivo e muito fácil de fazer.

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Delicioso macarrão! super fácil

Para aquele momento que bate uma fominha, ou quando não tem muito tempo disponível, ou mesmo uma ocasião especial!

Macarrão com Molho de Berinjela

INGREDIENTES:

Macarrão pene - água para o cozimento -óleo - sal- Berinjela- tomate- cebola- alho- azeite-  pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

Cozinhe o macarrão por 8 min (al dente) escorra-o  e passe por água fria para interromper o cozimento; reserve,

Corte a berinjela e cubos pequenos, refogue no azeite, alho e cebola, acrescente o tomate também em cubinhos, refogue mais um pouco; acrescente o sal, a pimenta do reino a gosto, apague o fogo.

Coloque o macarrão escorrido numa travessa, coloque o refogado de berinjela no centro, decore com as folhas de manjericão. Se preferir, pode acrescentar queijo parmesão ralado. BOM APETITE !!!

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