NHOQUE DE LEITE

NHOQUE ESPECIAL DE MASSA COZIDA NO LEITE

NHOQUE DE LEITE

INGREDIENTES - MASSA

1 LITRO DE LEITE INTEGRAL PASTEURIZADO

600 GRAMAS DE FARINHA DE TRIGO

2 COLHERES DE SOPA DE MARGARINA

SAL A GOSTO

ÓLEO OU AZEITE DE OLIVA

MODO DE FAZER
 Coloque o todo o leite, a farinha de trigo e a margarina no  copo do liquidificador e bate por 3 minutos para a massa ficar bem lisinha. Em uma panela grande, disponha toda a massa, acenda o  fogão e vai mexendo sem parar  não queimar. Quando a massa estiver bem cozida e sem gosto de farinha crua, apague o fogo. Em uma superfície limpa e seca, distribua um pouco de farinha de trigo e despeje toda a massa. Espere esfriar e faça tiras enrolando com as mão e corte pedaços de 2 centímetros mais ou menos. Pegue outra panela, coloque uns 2 litros de água e deixe ferver. Quando a água estiver borbulhando, coloque um fio de óleo e vá depositando os nhoques aos poucos com uma espumadeira. Quando os nhoques começarem a subir, retire-os e disponha-os em uma travessa, até terminar todos.

NHOQUE DE MASSA COZIDA

MOLHO

2 TOMATES MADUROS

1 CEBOLA GRANDE PICADA

2 DENTES DE ALHO

TEMPERO A GOSTO

QUEIJO RALADO A GOSTO

NHOQUE ESPECIAL

 MODO DE FAZER O MOLHO

Pegue outra panela de bom tamanho, coloque uma 2 ou 3 colheres de óleo ou azeite, frite o alho, a cebola e os tomates, após, coloque 1 sachê de molho de tomate da sua preferência, espere ferver e ficar um molho espesso. Logo, distribua todo esse molho sobre os nhoque, polvilhe bastante (ou quanto queira) o queijo ralado.

BON APEPIT

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ABÓBORA JAPONESA CREMOSA

ABÓBORA KABOCHAN CREMOSA DE MICRO-ONDAS

ABÓBORA CREMOSA

 RECEITA
INGREDIENTES:

1/2 abóbora madura e com casca
1 fio de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassado
1/2 cebola picada
tempero baiano a gosto
sal a gosto
orégano a gosto
cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de aguá

ABÓBORA CREMOSA NO MICRO-ONDAS

 MODO DE FAZER

Retire as semente da abóbora, em seguida, lave muito bem com uma escovinha toda a casca da abóbora. Corte em gomos pelo comprimento, depois corte tudo em cubos bem pequenos. Pegue um refratário ou outro utensílio com tampa e que pode ir ao microondas; coloque toda a abóbora, adicione o fio de óleo, a cebola picada, o alho amassado, orégano, sal e o tempero baiano, junte 1 xícara de água e leve ao microondas por 7 minutos. Se desejar mais cozida (no ponto de amassar) e se precisar, coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar por mais 7 minutos . Após, retire o recipiente e com um garfo amasse toda a abóbora já pronta, misture bem e polvilhe o cheiro verde. Fica uma delícia. 

ABÓBORA DELICIOSA

Sirva com arroz branco,  como molho para macarrão, ou apenas como um creme. É maravilhosa!

BON APETIT !

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Abóbora: Benefícios da casca á semente

Rica em potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, fibra, 

riboflavina e vitaminas A, C, E e do complexo B, que regulam funções 

importantes do metabolismo.

 A abóbora contém, ainda, compostos antioxidantes que auxiliam na manutenção da saúde da pele. A exemplo temos os carotenóides, responsáveis pela coloração alaranjada da casca. 

Em nosso organismo o beta-caroteno é transformados  em vitamina A e seu consumo está relacionado a proteção contra doenças cardíacas e câncer, além disso, sua ingestão também traz benefícios a visão. 

O consumo de abóbora de qualquer variedade esta também associado a eliminação de substâncias intestinais que elevam a pressão arterial, sendo, portanto, recomendada aos hipertensos. Pessoas que tem tendência à constipação intestinal também podem se beneficiar deste vegetal, em vista, de sua composição rica em fibras. E os compostos antioxidantes encontram-se, juntamente com as fibras, na casca da abóbora.

Uma xícara de abóbora cozida contém cerca de 50 calorias e 582 miligramas de potássio. A quantidade do mineral é maior do que a presente em uma banana (450 miligramas). Para que seus benefícios sejam aproveitados, seu consumo deve ser regular (uma porção de abóbora cozida equivale aproximadamente a 50 gramas, ou seja, 1 ½ colher de sopa).

FONTE: http://grupoalimentosfuncionais.blogspot

FOTOS E RECEITAS: By Conceição

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TORTA DE ESPINAFRE ESPECIAL

TORTA ESPECIAL ESPINAFRE, AZEITONAS E QUEIJO RALADO

TORTA DE ESPINAFRE

INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite (200 ml)
2 ovos
2 colheres rasas de fermento royal
sal (a gosto)
1/2 xícara  de óleo de canola ou milho

RECHEIO

2 maços de espinafre
azeitonas (a gosto)
1 cebola grande picada
tempero baiano (a gosto)
sal (a gosto)
2 dentes de alho amassados

2 colheres rasas de óleo

COBERTURA

50 gramas de queijo ralado

TORTA DE ESPINAFRE PRONTA PARA ASSAR

MODO DE FAZER

Coloque no liquidificador o ovos, o óleo, o leite, o sal e bata por 1 minuto, após, acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata mais até ficar tudo homogêneo, junte o fermento, misture bem, coloque toda a massa em tigela e reserve.
Separe as folha dos talos dos dois maços de espinafre, lave muito bem e pique as folha e os brotos  miudinho. Pegue uma panela, coloque as duas colheres de óleo, junte a cebola picada e frite um pouco, acrescente o alho e deixe dourar, em seguida, junte o espinafre, as azeitonas, o tempero baiano, o sal e refogue por 3 minutos. Prove o tempero, apague o fogo e deixe esfriar.
Quando estiver frio, junte este refogado à massa que está na tigela, misture bem para ficar tudo muito bem incorporado.
Unte com óleo ou margarina e enfarinhe uma forma redonda, despeje toda a massa, e polvilhe o queijo ralado. Dê umas batidinhas para sair todo ar da massa. Leve para assar em forno a 180° pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

TORTA ESPECIAL DE ESPINAFRE ASSADA

Faça o teste do palito, se o mesmo sair limpo; apague o fogo, retire do forno e espere um pouco para desenformar ou cortar na própria assadeira.

TORTA ESPECIAL DE ESPINAFRE SEM DESINFORMAR

  BON APETIT

Comer azeitona ajuda a diminuir o colesterol

As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:

Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;
Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;
Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
Prevenir câncer de mama, devido às gorduras moinsaturadas;
Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.

• Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.
• As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.

FONTE: https://www.tuasaude.com

FOTOS E RECEITAS: By Conceição.

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STROGONOFF DE FRANGO

HOJE TEM STROGONOFF 
DE FRANGO

STROGONOFF DE FRANGO

INGREDIENTES:

1 peito grande de frango

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

1 cenoura grande

1 lata de ervilha e milho verde

1 caixinha de creme de leite

1 dose de conhague

cheiro verde a gosto (salsinha e cebolinha)

tempero completo a gosto

sal a gosto

1 limão pequeno

óleo para fritar

200 ml de água

alguns cogumelos em conserva (opcional)

STROGONOFF DE PEITO DE FRANGO

MODO DE FAZER:

Limpe e corte em cubos o peito de frango; tempere com sal, tempero completo, limão e reserve. Em uma frigideira grande, frite o frango até dourar um pouco. Acrescente a dose de conhaque e queime (flambe) para evaporar o álcool, em seguida junte a cebola, a cenoura e refogue um pouco, despeje o copo de água e tampe; deixe cozinhar por 10 minutos ou até que tudo esteja macio. Após, junte a ervilha com milho verde, ferva por mais ou menos 2 minutos e apague o fogo. Agora, coloque todo o creme de leite, os cogumelos(opcional).Transfira para uma travessa e polvilhe o cheiro verde.

STROGONOFF COM ARROZ FRANGO

BON APETIT !!!

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Peito de frango: as vantagens de comer

 Para quem está em processo de dieta o peito de frango é uma das carnes mais recomendadas. Rica em proteínas, e com baixa quantidade de gorduras, ela é saborosa e fácil de fazer, além de acompanhar praticamente todo o tipo de preparação.

Vamos falar de todas as vantagens de usar o peito de frango durante seu processo de dieta, além de mostrar 5 formas de prepará-lo que vão evitar que você se enjoe dele.

Quais as vantagens do peito de frango?

Quando vemos que os atletas de musculação consomem grandes quantidades de frango com batata, na maioria das vezes não compreendemos a razão. Na verdade, tanto a batata quanto o frango tem grandes vantagens em seus valores nutricionais: eles possuem grande concentração de proteína e pequena concentração de gordura, com quase nenhuma concentração de carboidrato.

Desta forma, o peito de frango se torna uma excelente forma de controlar a quantidade de calorias e equilibrar a sua dieta, além de ser muito mais barato do que, por exemplo, peças nobres de carne bovina sem gordura, ou até a carne de soja.

Strogonoff

Uma seleção de pratos rápidos usando peito de frango não poderia deixar de conter o querido strogonoff. Uma pedida fantástica para a sexta feira, quando pequenas liberdades são aceitáveis, ou para fazer para seu amor. A dica aqui é flambar o strogonoff com um pouco de conhaque, para criar um sabor diferenciado, além, claro, de usar o creme de leite desnatado, para diminuir o total de gorduras do prato.

FONTE: http://www.belezafeminina.pro.br/saude/peito-de-frango/

FOTOS E RECEITA: BY CONCEIÇÃO.

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GALINHA AO MOLHO

Compre a galinha já picada em açougues e peças os pedaços que mais gosta. Utilizando o amaciante de carne, a galinha cozinhará mais rápido e você economiza muito tempo. De preferência, tempere a galinha de véspera. A cenoura ajudará encorpar o caldo, ficando um molho mais espesso.

GALINHA AO MOLHO

INGREDIENTES

1 Kg de galinha picada

1 cebola média picada

2 dentes de alho

1 cenoura média

sal a gosto

tempero baiano ou completo a gosto

3 colheres de vinagre

1 colher de chá de amaciante de carne

1 colher de chá de açafrão

2 colheres de café de  orégano

noz moscada ralada (+ou- 1/2 colher de café)

1 colher de óleo

1 colher de sopa rasa de açúcar

MODO DE FAZER

Lave bem a galinha, deixe escorrer bem toda a água; coloque em uma tigela e tempere com a cebola, o alho, o sal, o tempero baiano ou tempero completo, com as 3 colheres de vinagre. Acrescente o amaciante de carne, o orégano, a noz moscada, misture tudo muito, tampe a tigela e guarde na geladeira pelo tempo que quiser, mas o suficiente para pegar bem os temperos.

Pegue uma panela de pressão, coloque no fogo, junte 1 colher de óleo e 1 colher de açúcar, espere caramelar e coloque toda a galinha temperada sem o caldo formado na tigela. Misture bem e vá virando para dourar tudo por igual. Após esse tempo, coloque aproximadamente 1/2 litro de água (de preferência quente), coloque a colher de açafrão, a cenoura cortada em rodelas um pouco grossas,  tampe a panela de deixe cozinhar por 25 minutos. Depois desse tempo, apague o fogo, verifique se a galinha está macia e se precisar de mais caldo, junte mais 1 copo (200 ml) de água e deixe ferver por mais 5 minutos.

                          SIRVA COM ARROZ BRANCO E UMA BOA POLENTA.

GALINHA CAPRICHADA

Bon Apetit !
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Galinha caipira 

No ramo alimentício, a carne de galinha caipira, por possuir melhor consistência, é tida como ideal para o consumo principalmente no preparo de diversos pratos podendo, em alguns casos, substituir carnes exóticas.

No que diz respeito ao ramo alimentício, a carne de galinha caipira, por possuir melhor consistência, é considerada como ideal para o preparo de diversos pratos podendo, até mesmo em alguns casos, substituir carnes exóticas como a de faisão, por exemplo. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados desde a escolha da ave, se comprada ainda viva, até o preparo do prato, para não colocar em perigo a saúde dos consumidores.

O frango caipira pode ser feito grelhado, frito ou assado. É perfeitamente possível grelhar frangos caipiras, no entanto não se deve utilizar para isto aves mais velhas, pois são menos tenras. O tempo de preparo, por sua vez, depende do tamanho da ave e caberá ao cozinheiro identificar o momento ideal para retirá-lo do fogo e servi-lo aos convidados.

Para se ter uma ideia, um frango caipira de 1 kg, por exemplo, fica pronto entre 30 a 40 minutos. Para as aves mais velhas, são recomendados os pratos refogados, porque aproveita-se o calor seco para dourar e amolecer a carne. Dependendo do tamanho e da idade da ave, o cozimento pode ocorrer entre 2 e 4 horas (pode ser reduzido caso use panela de pressão).

FONTE:https://www.cpt.com.br/cursos-avicultura/artigos/galinha-caipira

FOTOS E RECEITA: By Conceição.

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SARAPATEL COM LEGUMES

       UMA BOA PEDIDA PARA O FRIOZINHO QUE JÁ CHEGOU

SARAPATEL COM LEGUMES

INGREDIENTES

1 kg de sarapatel (já cortadinho no açougue)

3 litros de água

1 tomate grande maduro

3 batatas grandes descascadas

1 pimentão verde pequeno

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

5 vagens cortadas em pedaços grandes

1 cenoura grande cortada em cubos grandes

1 colher de óleo

cheiro verde (coentro, cebolinha, salsinha) a gosto

sal a gosto

tempero baiano a gosto

3 colheres de shoyo (opcional)

SARAPATEL COM  E LEGUMES E CALDO

MODO DE FAZER

Lave bem o SARAPATEL já cortadinho e leve para escaldar em 1,5 de água até a água ferver (este processo é para sair o cheiro forte), mexa , escorra a água e reserve. Em uma panela de pressão coloque o óleo, o alho, a cebola e espere dourar; acrescente o SARAPATEL reservado, adicione o sal, misture bem, despeje o 1,5 de água restante, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Após esse tempo, retire a pressão da panela, volte para o fogo e junte, as batatas cortadas em 8 partes, a cenoura em cubos, o pimentão, as vagens, o tempero baiano e o shoyo (opcional); coloque a tampa novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Apague o fogo, espere a pressão acabar, destampe a panela e transfira o SARAPATEL pronto para outro recipiente; salpique o cheiro verde por cima e sirva bem quente. Sirva com arroz branco ou ...

SIRVA COM UMA POLENTA

SARAPATEL COM POLENTA

SIRVA COM FARINHA DE MANDIOCA

SARAPATEL COM POLENTA E FARINHA 

Bon Apetit !

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História do Sarapatel

O sarapatel é um prato típico muito popular na região nordeste, principalmente nos estados de Pernambuco e Ceará.

Do porco, é possível aproveitar várias partes tais como, lombo, costela, pernil, pé, barriga, joelho, filé, pá, dentre outras. O presunto, por exemplo, é feito com o pernil do animal. Além disso, com o sangue, as tripas e o fígado, em Portugal pode-se fazer uma receita chamada de Sarrabulho, trazida da Índia pelos português com adaptações, (na época, haviam colônias portuguesas na Índia). No prato asiático ocorre o acréscimo de temperos e não de sangue.

Com a colonização do Brasil, os portugueses trouxeram o curral, a horta e o quintal, assim como plantas diversas, como os coqueiros, limão, laranja, cidra, arroz, salsa, espinafre e também animais como o porco, o ganso, o pato, dentre outros.

O porco rosa, chegou ao país já domesticado. Sendo um animal muito mais atraente do que os outros por ter sua carne macia, gorda e nova. Além disso, ele produzia mais filhotes do que a maioria dos outros animais, sendo uma vantagem econômica e eficaz para a criação deles. Por isso, o cardápio do português era formado por carne de porco e seus derivados. Para muitos, o porco era uma comida proibida, de acordo com a religião, para outros um animal puro que trazia ao povo um momento de confraternização, visto que, quando uma pessoa fazia receitas com ele, em Portugal, era costume convidar seus amigos. A receita de sarapatel chegou ao Brasil através dos portugueses.

Trocando em miúdos

Se os franceses e até o maior gênio da cozinha atual, o catalão Ferran Adrià, servem os miúdos, por que ainda resistimos a ingredientes tão gostosos, nutritivos e baratos? Veja onde comê-los e aprenda uma receita feita com baço bovino

FONTES: http://comidas-tipicas.info/comidas-do-nordeste/sarapatel.html

                  http://www1.folha.uol.com.br/fsp/ilustrad/fq0603200822.htm

FOTOS E RECEITA: By Conceição

GUISADO DE CHUCHU

CHUCHU REFOGADO DELICIOSO

REFOGADO DE CHUCHU

 INGREDIENTES

3 chuchus médios

1/2 pimentão verde

1/2 pimentos vermelho

2 jilós

1 cenoura pequena

1/2 cebola

1 dente de alho

2 colheres (sopa) de óleo

sal

tempero baiano

GUISADO DE CHUCHU

 MODO DE PREPARO

Descasque os chuchus dentro de uma bacia de água (para não grudar na mão) e corte em fatias compridas não muito finas; depois corte em cubinhos e reserve. Em uma panela coloque as colheres de óleo, a cebola picada e o alho amassado e deixe dourar. Acrescente os pimentões , os jilós cortados  em cubinhos e a cenoura ralada. Refogue um pouco e junte o chuchu, o sal, o tempero baiano e misture bem. Tampe a panela e deixe cozinhar (não precisa colocar água) por mais ou menos 10 minutos. O próprio líquido dos legumes bastará para o cozimento. Apague o fogo, coloque em um prato ou travessa e sirva como guarnição.

Bon Apetit !

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Conheça os benefícios e as propriedades do chuchu

Tido como o mais sem graça dos legumes – embora seja na verdade um fruto – o chuchu é o grande coadjuvante da culinária brasileira. Por absorver facilmente o gosto de carnes e temperos, acaba desempenhando tão bem esse papel que poucas pessoas se interessam em saber mais sobre ele ou como prepará-lo de forma a torná-lo mais saboroso. Muitos alegam que ele não tem gosto de nada, mas sendo bem preparado pode ficar delicioso. Além do que, o chuchu é tão benéfico para o organismo que deveria deixar de ser coadjuvante para tornar-se personagem principal da alimentação, já que auxilia até mesmo no emagrecimento.

Sobre o fruto

Originário da América Central e do México, o chuchu é fruto de uma trepadeira que, por ser resistente a diversidade de condições climáticas acabou difundindo-se em todo o mundo. No Brasil inclusive, o chuchu é facilmente encontrado, já que cresce em praticamente qualquer lugar que for plantado.

Nutrientes

Quem olha o chuchu com aquela aparência “exótica”, sem cor atrativa, sem cheiro e – dependendo de seu preparo – sem gosto, certamente não imagina que encontraria ali algo do qual pudesse se beneficiar. No entanto, a prática mostra justamente o contrário: o chuchu é rico em nutrientes, como as vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, ferro, fósforo, magnésio, potássio e outros minerais, além de muitas fibras.

FONTE:http://www.remedio-caseiro.com/conheca-os-beneficios-e-propriedades-chuchu

FOTOS E RECEITA: By Conceição

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SOPA DE ABOBORA KABOCHAM

O verão acabou, chegou o outono; temperaturas amenas, até mesmo um certo friozinho. Então, é hora de se aquecer um pouquinho com esta sopa deliciosa.

SOPA DELICIOSA E MUITO NUTRITIVA

sopa de abobora

INGREDIENTES

1/2 abóbora
1 cebola pequena
1 dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto
pimenta dedo de moça a gosto
bacon o toucinho frito a gosto
1 litro de água

MODO DE FAZER

Descasque a abóbora, retire  miolo, as sementes e corte em cubos pequenos e reserve. Corte  o bacon ou toucinho em pedacinhos e  frite até sair bem a gordura, e escorra. Acrescente a cebola picada, o alho  frite até dourar. Junte a abóbora cortada, misture bem, coloque a água, tampe a panela e deixe  cozinhar. Quando estiver bem molinha, amasse tudo com ma concha, acrescente o sal, a pimenta do reino,  rodelas de pimenta dedo de moça em conserva  e polvilhe cheiro verde por cima.

SIRVA SÓ A SOPA OU ACOMPANHADA DE ARROZ BRANCO, PÃO OU TORRADAS

sopa saborosa 

ALÉM DE MUITO VERSÁTIL, A ABOBORA KABOCHAM (CABOTIÃ), POSSUI MUITOS BENEFÍCIOS

 Benefícios da abóbora para diabéticos: Abóboras são baixos no índice glicêmico e, assim, pode ser útil para pessoas que sofrem de diabetes. Abóboras embora doce são conhecidas para auxiliar na produção de insulina e curar os tecidos pancreáticos. Omega-3 (ácido alfa-linolênico) está presente em sementes de abóbora e eles são recomendados para diabéticos.

Benefícios da abóbora em previne o câncer: Abóboras são ricos em antioxidantes, especialmente os carotenóides. Estes antioxidantes ajudam no combate ao metabolismo das células cancerígenas. Da mama, do colo do útero, de pulmão, do cólon e cancro da pele pode ser prevenido pelo seu consumo.

 Benefícios da abóbora Para o Coração: As abóboras são excelente para o coração, devido à presença de folatos, carotenóides e magnésio. O Magnésio age como um relaxante dos vasos sanguíneos, assim, reduz a pressão arterial elevada e restringe doenças como derrames e ataques cardíacos. Arteriosclerose ou seja, o endurecimento das artérias, também pode ser prevenida por abóboras.

ENTRE OUTROS.

FONTE:http://www.saudedica.com.br/abobora/

RECEITA E FOTOS: By Conceição

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COUVE REFOGADA

COUVE SIMPLES PARA FEIJOADA

Há quem gosta de colocar toucinho, bacon e outras carnes fritas na couve, eu, particularmente a prefiro somente com tempero, pois entendo que existe muitas carnes na feijoada, e gosto de  acrescentar somente o molho FOGO bem apimentado por cima dela.

COUVE REFOGADA 

 INGREDIMENTES

1 maço de couve manteiga ou outra

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

sal a gosto

3 colheres de óleo ou azeite

MODO DE FAZER

Lave e higienize bem a couve, retire os talos grossos, enrole-a (1 folha dentro da outra) e corte bem fininha, enxague-a novamente e deixe escorrer.

Em uma frigideira coloque o óleo ou azeite, junte a cebola e mexa; acrescente o alho picadinho e espere dourar, junte a couve escorrida e vá mexendo com um garfo rapidamente, POR POUCO TEMPO para não perder partes dos nutrientes; pulverize o sal e prove. Transfira para outro recipiente e siva.

Bon Apetit

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MACARRÃO PARAFUSO COM CAPONATA

Neste período de carnaval, são dias de muita folia, muito queima de gordura, muito desgaste físico; então precisamos de uma refeição gostosa, rápida, consistente para repor as energias despendidas nesta temporada.

MACARRÃO PARAFUSO AL DENTE COM CAPONATA

MACARRÃO COM CAPONATA

INGREDIENTES

250 gramas de macarrão parafuso

2 litros de água

1 fio de óleo

MODO DE FAZER

Coloque a água em panela grande, espere ferver, despeje o fio de óleo, acrescente o macarrão, deixe cozinhar por 5 minutos, escorra, monte o seu prato com a caponata.

RECEITA DA CAPONATA SIMPLES

CAPONATA SIMPLES

INGREDIENTES

3 berinjelas médias

1 cebola grande picada

3 dentes de alho

1 tomate grande maduro

1 pimentão verde

1 folha de louro

folhas de manjericão

sal a gosto

tempero baiano a gosto

6 azeitonas verdes picadas

orégano a gosto

azeite

MODO DE FAZER

Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água por 10 minutos. Em uma frigideira coloque o azeite e frite a cebola, o alho; acescente o pimentão, o tomate, as azeitonas e refogue. Escora as berinjelas e junte ao refogado, coloque o sal, o tempero baiano, o louro e tampe a panela. Procure balançar a frigideira e não mexer um colher, pois pode desmanchar os cubos. Quando já estiver cozida, acrescente o manjericão picado e decore com um brotinho desta erva.

Bon Apetit

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Já falamos anteriormente sobre os benefícios da berinjela. Agora vamos falar do macarrão

CINCO MOTIVOS PARA COMER MACARRÃO SEM CULPA

Para se entregar sem culpa às delícias de uma boa massa, a nutricionista Beatriz Botéquio, nutricionista da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), lista cinco razões que comprovam que macarrão é saudável sim.

1.Macarrão não engorda

Um dos maiores enganos sobre o alimento é que ele engorda por ser rico em carboidrato. Considerando que a alimentação diária é dividida em cinco refeições – café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde e jantar – uma porção de macarrão, equivalente a quatro colheres de sopa (105g), pode estar presente no almoço ou no jantar e fornece aproximadamente 180kcal. Os acompanhamentos consumidos com a massa é que podem acrescentar muitas calorias, portanto, é importante ficar atento ao tipo de molho utilizado. Evite os que são à base de queijo e creme de leite, prefira os molhos de tomate.

2.É sinônimo de saúde

O macarrão é fonte de carboidratos e deve fazer parte de uma dieta equilibrada. Segundo a recomendação do Guia Alimentar para População Brasileira, do Ministério da Saúde, de 55% a 75% do total de calorias ingeridas diariamente devem ser provenientes do carboidrato, ou seja, de cinco a seis porções diárias.

3.Faz parte da dieta equilibrada

O macarrão é o perfeito aliado de alimentos fundamentais para uma dieta equilibrada, como legumes e verduras. Esfriou o tempo? Coloque o macarrão na sopa de legumes junto com uma proteína magra e aproveite a refeição. Esquentou e não quer comida quente? Uma salada de macarrão com frango desfiado também é muito saborosa. Seja o chef, use a criatividade e crie sua própria receita.

4.É fonte de energia

O carboidrato é a principal fonte de energia para o organismo humano em todas as fases da vida. Para quem pratica atividades físicas, recomenda-se o consumo de macarrão antes e após os treinos para dar força ou repor o gasto calórico.

5.Massa integral contribui para saciedade e reduz risco de doenças

O macarrão integral tem as mesmas calorias que o tradicional. Mas possui fibras que contribuem para a saciedade. A ingestão diária dessas fibras ajuda a reduzir os riscos de câncer de mama e de próstata, diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares.

FONTE: http://www.ganhaquemperde.com.br/saude
FOTOS E RECEITA: By Conceição

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