BERINJELA DE VERÃO

REFRESCANTE, SABOROSA E SAUDÁVEL

BERINJELA DE VERÃO

RECEITA

INGREDIENTES:

2 Berinjelas grandes

1 folha de louro grande

1 cebola grande fatiadas

1 tomate maduro grande

2 dentes de alho amassados

10 azeitonas verdes grandes sem caroço

4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

sal a gosto

tempero baiano a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

salsinha a gosto

SALADA DE VERÃO

MODO DE FAZER:

Retire os cabinhos das beringelas, corte-as em cubos médios de mais ou menos 3,5 cm e leve para ferventar por 5 minutos juntamente com a folha de louro, após, escorra a água quente e coloque em água fria (para parar o cozimento), escorra novamente.

Pegue um recipiente, coloque as berinjelas cozidas, a cebola fatiada, o alho, o tomate picado em cubos, as azeitonas cortadas ao meio. Acrescente, o sal, o tempero, a salsinha, o vinagre e o azeite. Misture tudo delicadamente, tampe o recipiente e leve à geladeira.

Sirva como desejar; com arroz, como salada, com pão, etc.

SUPER SALADA DE BERINJELA

BON APPETIT

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VAMOS FALAR DA AZEITONA 

 BENEFÍCIOS DA AZEITONA

Comer azeitona ajuda a diminuir o colesterol

As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.

As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:

• Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;
• Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;
• Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
• Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
• Prevenir câncer de mama, devido às gorduras moinsaturadas;
• Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.
• Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.

FONTE: https://www.tuasaude.com/azeitonas

FOTOS: By Conceição

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

TORTA DE ESPINAFRE ESPECIAL

TORTA ESPECIAL ESPINAFRE, AZEITONAS E QUEIJO RALADO

TORTA DE ESPINAFRE

INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite (200 ml)
2 ovos
2 colheres rasas de fermento royal
sal (a gosto)
1/2 xícara  de óleo de canola ou milho

RECHEIO

2 maços de espinafre
azeitonas (a gosto)
1 cebola grande picada
tempero baiano (a gosto)
sal (a gosto)
2 dentes de alho amassados

2 colheres rasas de óleo

COBERTURA

50 gramas de queijo ralado

TORTA DE ESPINAFRE PRONTA PARA ASSAR

MODO DE FAZER

Coloque no liquidificador o ovos, o óleo, o leite, o sal e bata por 1 minuto, após, acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata mais até ficar tudo homogêneo, junte o fermento, misture bem, coloque toda a massa em tigela e reserve.
Separe as folha dos talos dos dois maços de espinafre, lave muito bem e pique as folha e os brotos  miudinho. Pegue uma panela, coloque as duas colheres de óleo, junte a cebola picada e frite um pouco, acrescente o alho e deixe dourar, em seguida, junte o espinafre, as azeitonas, o tempero baiano, o sal e refogue por 3 minutos. Prove o tempero, apague o fogo e deixe esfriar.
Quando estiver frio, junte este refogado à massa que está na tigela, misture bem para ficar tudo muito bem incorporado.
Unte com óleo ou margarina e enfarinhe uma forma redonda, despeje toda a massa, e polvilhe o queijo ralado. Dê umas batidinhas para sair todo ar da massa. Leve para assar em forno a 180° pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

TORTA ESPECIAL DE ESPINAFRE ASSADA

Faça o teste do palito, se o mesmo sair limpo; apague o fogo, retire do forno e espere um pouco para desenformar ou cortar na própria assadeira.

TORTA ESPECIAL DE ESPINAFRE SEM DESINFORMAR

  BON APETIT

Comer azeitona ajuda a diminuir o colesterol

As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:

Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;
Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;
Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
Prevenir câncer de mama, devido às gorduras moinsaturadas;
Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.

• Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.
• As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.

FONTE: https://www.tuasaude.com

FOTOS E RECEITAS: By Conceição.

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MOLHO PESTO DE ESPINAFRE E MANJERICÃO

UM MOLHO QUE VAI BEM COM TUDO

MOLHO PESTO DE ESPINAFRE E MANJERICÃO

INGREDIENTES

1/2 maço de espinafre

1/2 maço de manjericão

1/4 de 1 cebola grande (picada)

1/2 copo de iogurte natural

azeite, o quanto baste

sal a gosto

MODO DE FAZER

Lave bem o espinafre e o manjericão, pique-os grosseiramente e reserve separadamente. Coloque no liquidificador o manjericão, a cebola e o sal; vá colocando o azeite em fio e ligue o aparelho, bata até obter um creme grosso. Após, desligue, acrescente o iogurte e o manjericão e bata mais um pouco até ficar tudo bem incorporado e bem espesso. Aqui está pronto um delicioso molho Pesto.

MOLHO PESTO  COM IOGURTE

Já escrevemos anteriormente sobre os benefícios do "espinafre". Agora vamos abordar os benefícios do "MANJERICÃO".

O manjericão é uma das mais antigas e populares plantas de ervas. Repleta de fitonutrientes, ela é eficiente em beneficiar sua saúde notáveis​​. Esta planta altamente valorizada é reverenciada como “erva santa” em muitas tradições em todo o mundo.
Original do Irã, Índia e outras regiões tropicais da Ásia, esta erva é especialmente cultivada por suas folhas e sementes medicinalmente e culinariamente úteis. O manjericão cresce melhor sob climas quentes e tropicais, atingindo um tamanho médio de 100 cm de altura.

Os benefícios de saúde do manjericão

Antioxidantes

Óleos essenciais contra bactérias e inflamação

Baixa em colesterol, rica em vitaminas e minerais

Protege os olhos dos raios UV

Rica em vitamina A

Rica em vitamina K

Minerais essenciais para o organismo

FONTE:https://www.saudemelhor.com

FOTOS E RECEITA: By Conceição.

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SARAPATEL COM LEGUMES

       UMA BOA PEDIDA PARA O FRIOZINHO QUE JÁ CHEGOU

SARAPATEL COM LEGUMES

INGREDIENTES

1 kg de sarapatel (já cortadinho no açougue)

3 litros de água

1 tomate grande maduro

3 batatas grandes descascadas

1 pimentão verde pequeno

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

5 vagens cortadas em pedaços grandes

1 cenoura grande cortada em cubos grandes

1 colher de óleo

cheiro verde (coentro, cebolinha, salsinha) a gosto

sal a gosto

tempero baiano a gosto

3 colheres de shoyo (opcional)

SARAPATEL COM  E LEGUMES E CALDO

MODO DE FAZER

Lave bem o SARAPATEL já cortadinho e leve para escaldar em 1,5 de água até a água ferver (este processo é para sair o cheiro forte), mexa , escorra a água e reserve. Em uma panela de pressão coloque o óleo, o alho, a cebola e espere dourar; acrescente o SARAPATEL reservado, adicione o sal, misture bem, despeje o 1,5 de água restante, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Após esse tempo, retire a pressão da panela, volte para o fogo e junte, as batatas cortadas em 8 partes, a cenoura em cubos, o pimentão, as vagens, o tempero baiano e o shoyo (opcional); coloque a tampa novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Apague o fogo, espere a pressão acabar, destampe a panela e transfira o SARAPATEL pronto para outro recipiente; salpique o cheiro verde por cima e sirva bem quente. Sirva com arroz branco ou ...

SIRVA COM UMA POLENTA

SARAPATEL COM POLENTA

SIRVA COM FARINHA DE MANDIOCA

SARAPATEL COM POLENTA E FARINHA 

Bon Apetit !

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História do Sarapatel

O sarapatel é um prato típico muito popular na região nordeste, principalmente nos estados de Pernambuco e Ceará.

Do porco, é possível aproveitar várias partes tais como, lombo, costela, pernil, pé, barriga, joelho, filé, pá, dentre outras. O presunto, por exemplo, é feito com o pernil do animal. Além disso, com o sangue, as tripas e o fígado, em Portugal pode-se fazer uma receita chamada de Sarrabulho, trazida da Índia pelos português com adaptações, (na época, haviam colônias portuguesas na Índia). No prato asiático ocorre o acréscimo de temperos e não de sangue.

Com a colonização do Brasil, os portugueses trouxeram o curral, a horta e o quintal, assim como plantas diversas, como os coqueiros, limão, laranja, cidra, arroz, salsa, espinafre e também animais como o porco, o ganso, o pato, dentre outros.

O porco rosa, chegou ao país já domesticado. Sendo um animal muito mais atraente do que os outros por ter sua carne macia, gorda e nova. Além disso, ele produzia mais filhotes do que a maioria dos outros animais, sendo uma vantagem econômica e eficaz para a criação deles. Por isso, o cardápio do português era formado por carne de porco e seus derivados. Para muitos, o porco era uma comida proibida, de acordo com a religião, para outros um animal puro que trazia ao povo um momento de confraternização, visto que, quando uma pessoa fazia receitas com ele, em Portugal, era costume convidar seus amigos. A receita de sarapatel chegou ao Brasil através dos portugueses.

Trocando em miúdos

Se os franceses e até o maior gênio da cozinha atual, o catalão Ferran Adrià, servem os miúdos, por que ainda resistimos a ingredientes tão gostosos, nutritivos e baratos? Veja onde comê-los e aprenda uma receita feita com baço bovino

FONTES: http://comidas-tipicas.info/comidas-do-nordeste/sarapatel.html

                  http://www1.folha.uol.com.br/fsp/ilustrad/fq0603200822.htm

FOTOS E RECEITA: By Conceição

MUKEKA DE PESCADA COM LEITE DE COCO

MUKEKA RÁPIDA E SABOROSA

MUKEKA DE PESCADA

INGREDIENTES

1 kg de pescada branca média

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

1 tomate grande

1 cebola grande

10 vagens

2 dentes de alho

6 rodelas de pimenta dedo de moça em conserva

1 vidro de leite de coco de 200 ml

1 colher de óleo

tempero baiano a gosto

sal a gosto

coentro e cebolinha a gosto

MOQUECA COM LEITE DE COCO

MODO DE FAZER

Em uma bacia com água escame, corte as guelras e as cabeças, abra, limpe bem e divida em 2 pedaços (postas) as pescadas e reserve. Em outro recipiente, corte os pimentões em fatias grossas, as cebolas em rodelas médias, as vagens em 3 pedaços cada, os tomates em rodelas médias e reserve também.

Pegue uma panela de barro ou de ferro, coloque a colher de óleo, disponha as postas de pescada ordenadamente, cubra com as rodelas dos pimentões, cebola, vagem; acrescente os 2 dentes de alho amassados. Salpique o tempero baiano, o sal e despeje o leite de coco. Deixe cozinhar por 20 minutos sem mexer. Após esse tempo, apague o fogo e distribua o coentro e a cebolinha por cima.

OBS.: Quando feita neste tipo de panela, ela continua borbulhando por uns 5 minutos depois do fogo apagado.

CONSUMINDO MELHOR O NOSSO PEIXE

Será que os brasileiros sabem preparar o peixe de forma saudável? A nutricionista da equipe de Cirurgia Bariátrica do Hospital Universitário Clementino Fraga Filho, no RJ, Fernanda Mattos, garante que não. Ela explica que abusamos das frituras na hora do preparo. “Hoje, as pessoas não têm tempo de fi car na cozinha, é tudo corrido e a alimentação sempre acaba fi cando para segundo plano. Mas é possível preparar um peixe saudável no mesmo tempo em que se leva para fritá-lo”, garante.

O Brasil é hoje o 27º produtor mundial de pescados, fi cando atrás de Chile, Peru e Argentina. Embora o nosso país possua uma vasta costa litorânea, estendendo-se por mais de 8 mil quilômetros, e aproximadamente 12% de toda a reserva de água-doce do mundo, a média de consumo de peixe é considerada baixa, cerca de 7 kg por pessoa anualmente. Também há diferenças nas estatísticas entre as regiões do País. Na região Norte, por exemplo, consome-se mais de 30 kg por pessoa no mesmo período, isso porque as regiões litorâneas contam com a praticidade do acesso facilitado do alimento.

O consumo ideal, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), é de 16 kg por indivíduo/ano. Em alguns Estados não banhados pelo mar, como Minas Gerais, o consumo é ainda menor: 2,5 kg por pessoa. Uma boa frequência para o consumo de peixe fi ca em torno de três vezes por semana, podendo ser consumido mais vezes sem problemas.

FONTE: http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/

FOTOS E RECEITA: By Conceição

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COUVE REFOGADA

COUVE SIMPLES PARA FEIJOADA

Há quem gosta de colocar toucinho, bacon e outras carnes fritas na couve, eu, particularmente a prefiro somente com tempero, pois entendo que existe muitas carnes na feijoada, e gosto de  acrescentar somente o molho FOGO bem apimentado por cima dela.

COUVE REFOGADA 

 INGREDIMENTES

1 maço de couve manteiga ou outra

2 dentes de alho picados

1/2 cebola picada

sal a gosto

3 colheres de óleo ou azeite

MODO DE FAZER

Lave e higienize bem a couve, retire os talos grossos, enrole-a (1 folha dentro da outra) e corte bem fininha, enxague-a novamente e deixe escorrer.

Em uma frigideira coloque o óleo ou azeite, junte a cebola e mexa; acrescente o alho picadinho e espere dourar, junte a couve escorrida e vá mexendo com um garfo rapidamente, POR POUCO TEMPO para não perder partes dos nutrientes; pulverize o sal e prove. Transfira para outro recipiente e siva.

Bon Apetit

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MACARRÃO PARAFUSO COM CAPONATA

Neste período de carnaval, são dias de muita folia, muito queima de gordura, muito desgaste físico; então precisamos de uma refeição gostosa, rápida, consistente para repor as energias despendidas nesta temporada.

MACARRÃO PARAFUSO AL DENTE COM CAPONATA

MACARRÃO COM CAPONATA

INGREDIENTES

250 gramas de macarrão parafuso

2 litros de água

1 fio de óleo

MODO DE FAZER

Coloque a água em panela grande, espere ferver, despeje o fio de óleo, acrescente o macarrão, deixe cozinhar por 5 minutos, escorra, monte o seu prato com a caponata.

RECEITA DA CAPONATA SIMPLES

CAPONATA SIMPLES

INGREDIENTES

3 berinjelas médias

1 cebola grande picada

3 dentes de alho

1 tomate grande maduro

1 pimentão verde

1 folha de louro

folhas de manjericão

sal a gosto

tempero baiano a gosto

6 azeitonas verdes picadas

orégano a gosto

azeite

MODO DE FAZER

Corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água por 10 minutos. Em uma frigideira coloque o azeite e frite a cebola, o alho; acescente o pimentão, o tomate, as azeitonas e refogue. Escora as berinjelas e junte ao refogado, coloque o sal, o tempero baiano, o louro e tampe a panela. Procure balançar a frigideira e não mexer um colher, pois pode desmanchar os cubos. Quando já estiver cozida, acrescente o manjericão picado e decore com um brotinho desta erva.

Bon Apetit

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Já falamos anteriormente sobre os benefícios da berinjela. Agora vamos falar do macarrão

CINCO MOTIVOS PARA COMER MACARRÃO SEM CULPA

Para se entregar sem culpa às delícias de uma boa massa, a nutricionista Beatriz Botéquio, nutricionista da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), lista cinco razões que comprovam que macarrão é saudável sim.

1.Macarrão não engorda

Um dos maiores enganos sobre o alimento é que ele engorda por ser rico em carboidrato. Considerando que a alimentação diária é dividida em cinco refeições – café da manhã, lanche, almoço, lanche da tarde e jantar – uma porção de macarrão, equivalente a quatro colheres de sopa (105g), pode estar presente no almoço ou no jantar e fornece aproximadamente 180kcal. Os acompanhamentos consumidos com a massa é que podem acrescentar muitas calorias, portanto, é importante ficar atento ao tipo de molho utilizado. Evite os que são à base de queijo e creme de leite, prefira os molhos de tomate.

2.É sinônimo de saúde

O macarrão é fonte de carboidratos e deve fazer parte de uma dieta equilibrada. Segundo a recomendação do Guia Alimentar para População Brasileira, do Ministério da Saúde, de 55% a 75% do total de calorias ingeridas diariamente devem ser provenientes do carboidrato, ou seja, de cinco a seis porções diárias.

3.Faz parte da dieta equilibrada

O macarrão é o perfeito aliado de alimentos fundamentais para uma dieta equilibrada, como legumes e verduras. Esfriou o tempo? Coloque o macarrão na sopa de legumes junto com uma proteína magra e aproveite a refeição. Esquentou e não quer comida quente? Uma salada de macarrão com frango desfiado também é muito saborosa. Seja o chef, use a criatividade e crie sua própria receita.

4.É fonte de energia

O carboidrato é a principal fonte de energia para o organismo humano em todas as fases da vida. Para quem pratica atividades físicas, recomenda-se o consumo de macarrão antes e após os treinos para dar força ou repor o gasto calórico.

5.Massa integral contribui para saciedade e reduz risco de doenças

O macarrão integral tem as mesmas calorias que o tradicional. Mas possui fibras que contribuem para a saciedade. A ingestão diária dessas fibras ajuda a reduzir os riscos de câncer de mama e de próstata, diabetes, obesidade e doenças cardiovasculares.

FONTE: http://www.ganhaquemperde.com.br/saude
FOTOS E RECEITA: By Conceição

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SALADA DE AGRIÃO COM MOLHO DE MAIONESE

AGRIÃO E MAIONESE, UMA SALADA ESPECIAL

SALADA DE AGRIÃO COM MOLHO DE MAIONESE

                           Para este molho eu utilizei a maionese caseira e iogurte caseiro.

SALADA DE AGRIÃO COM MAIONESE

MOLHO DE MAIONESE

3 colheres de maionese

2 colheres de iogurte

1 colher de cheiro verde (bem picadinhos)

sal a gosto

PREPARO

Lave bem o agrião, seque as folhas e arrume em um prato ou travessa rasa, acrescente rodelas de tomate e cebola. Distribua o molho por cima.

 NESTE CALOR ESCALDANTE, NADA MELHOR QUE UMA SALADA ESPECIAL

BORA LÁ SABOREAR

SALADA DE AGRIÃO COM MOLHO ESPECIAL

BENEFÍCIOS DO AGRIÃO

Usado como alimento desde a existência humana, o agrião vem sendo cultivado há milhares de anos e é muito consumido na forma de salada. Com um sabor peculiar e levemente picante, este alimento é riquíssimo em vitaminas e benefícios para a saúde. Também conhecido como agrião do brejo, agrião da europa e cardomo dos rios, a planta de nome científico Nasturtium officinale, além de alimento, serve como erva medicinal.

Como consumir

Além de seus benefícios poderem ser aproveitados com o consumo na forma de verdura, pode ser feito também um suco com suas folhas e uma receita antimuco, entre diversas outras formas de aproveitamento. As partes que devem ser utilizadas são as folhas e os seus caules.

FONTE: https://www.beneficiosnaturais.com.br/agriao-beneficios-e-propriedades/

FOTOS E RECEITA: By Conceição

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BERINJELA RECHEADA GRELHADA

MUITO SABOR E SAÚDE

BERINJELA RECHEADA

INGREDIENTES:

2 berinjelas médias

1 tomate

1 cebola picada

2 dentes de alho

cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro)

tempero a gosto

sal

orégano

azeite

1 litro de água

MODO DE FAZER:

Lave bem as berinjelas e corte ao meio no sentido do comprimento. Coloque em uma panela, o litro de água, as 4 partes das berinjelas e leve ao fogo até que ficam um pouco macias. Após esse tempo, retire-as da panela e espere esfriar um pouco; depois retire todo o miolo e coloque em outro recipiente, junte o tomate picado em cubos, a cebola, o alho, o cheiro verde (a gosto), o orégano, o sal e tempero misture tudo muito bem. Se ficar muito molhado (mole) acrescente pão amanhecido esfarelado até o recheio ficar firme.

Pegue as quatro partes das berinjela e enche-as com este recheio, polvilhe o queijo ralado ou farinha de rosca ou farinha de mandioca por cima e regue com azeite. Coloque as berinjelas delicadamente no grill (tampa aberta) e aguarde até que elas fiquem bem douradas.

Pronto, agora é saborear.

BERINJELA GRELHADA

 

Berinjela recheada grelhada

Sirva com arroz branco, carne de panela ou somente uma salada.

Bon Apetit

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PROPRIEDADES E BENEFÍCIOS DA BERINJELA

Há muitas variedades de berinjela e elas são utilizadas em cozinhas de todo o mundo de diferentes maneiras. Na Índia ela é chamada de “Rei dos vegetais”, por ser um dos alimentos mais versáteis e funcionais em toda a vasta cultura culinária indiana. Ela tem a textura e a densidade do tomate e pode ser servida sozinha ou como complemento para sopas, ensopados e molhos. A melhor parte sobre a berinjela é que além de dar um sabor especial para muitas refeições, ela também é extremamente nutritiva e pode ajudar na dieta para uma vida mais saudável.

As berinjelas são especialmente ricas em antioxidantes, especificamente a nasunina, que confere a cor roxa à sua pele, é um potente erradicador de radicais livres. Ela também foi identificada como um protetor dos lipídeos (gorduras) nas membranas das células do cérebro. As membranas celulares são quase inteiramente compostas de lipídios, que protegem a célula e ajudam no seu funcionamento. A camada lipídica ou de gordura das células é crucial para controlar a entrada de nutrientes e a saída dos resíduos celulares. Esta camada também é receptora de moléculas mensageiras que regulam as funções celulares.

FONTE: http://www.mundoboaforma.com.br

FOTOS: By Conceição.

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