BERINJELA DE VERÃO

REFRESCANTE, SABOROSA E SAUDÁVEL

BERINJELA DE VERÃO

RECEITA

INGREDIENTES:

2 Berinjelas grandes

1 folha de louro grande

1 cebola grande fatiadas

1 tomate maduro grande

2 dentes de alho amassados

10 azeitonas verdes grandes sem caroço

4 colheres (sopa) de vinagre de maçã

sal a gosto

tempero baiano a gosto

4 colheres (sopa) de azeite

salsinha a gosto

SALADA DE VERÃO

MODO DE FAZER:

Retire os cabinhos das beringelas, corte-as em cubos médios de mais ou menos 3,5 cm e leve para ferventar por 5 minutos juntamente com a folha de louro, após, escorra a água quente e coloque em água fria (para parar o cozimento), escorra novamente.

Pegue um recipiente, coloque as berinjelas cozidas, a cebola fatiada, o alho, o tomate picado em cubos, as azeitonas cortadas ao meio. Acrescente, o sal, o tempero, a salsinha, o vinagre e o azeite. Misture tudo delicadamente, tampe o recipiente e leve à geladeira.

Sirva como desejar; com arroz, como salada, com pão, etc.

SUPER SALADA DE BERINJELA

BON APPETIT

SE GOSTOU, COMPARTILHE NAS REDES SOCIAIS!

VAMOS FALAR DA AZEITONA 

 BENEFÍCIOS DA AZEITONA

Comer azeitona ajuda a diminuir o colesterol

As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.

As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:

• Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;
• Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;
• Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
• Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
• Prevenir câncer de mama, devido às gorduras moinsaturadas;
• Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.
• Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.

FONTE: https://www.tuasaude.com/azeitonas

FOTOS: By Conceição

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

ABÓBORA JAPONESA CREMOSA

ABÓBORA KABOCHAN CREMOSA DE MICRO-ONDAS

ABÓBORA CREMOSA

 RECEITA
INGREDIENTES:

1/2 abóbora madura e com casca
1 fio de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassado
1/2 cebola picada
tempero baiano a gosto
sal a gosto
orégano a gosto
cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de aguá

ABÓBORA CREMOSA NO MICRO-ONDAS

 MODO DE FAZER

Retire as semente da abóbora, em seguida, lave muito bem com uma escovinha toda a casca da abóbora. Corte em gomos pelo comprimento, depois corte tudo em cubos bem pequenos. Pegue um refratário ou outro utensílio com tampa e que pode ir ao microondas; coloque toda a abóbora, adicione o fio de óleo, a cebola picada, o alho amassado, orégano, sal e o tempero baiano, junte 1 xícara de água e leve ao microondas por 7 minutos. Se desejar mais cozida (no ponto de amassar) e se precisar, coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar por mais 7 minutos . Após, retire o recipiente e com um garfo amasse toda a abóbora já pronta, misture bem e polvilhe o cheiro verde. Fica uma delícia. 

ABÓBORA DELICIOSA

Sirva com arroz branco,  como molho para macarrão, ou apenas como um creme. É maravilhosa!

BON APETIT !

Gostou desta maravilha, então compartilhe nas redes sociais!

Abóbora: Benefícios da casca á semente

Rica em potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, fibra, 

riboflavina e vitaminas A, C, E e do complexo B, que regulam funções 

importantes do metabolismo.

 A abóbora contém, ainda, compostos antioxidantes que auxiliam na manutenção da saúde da pele. A exemplo temos os carotenóides, responsáveis pela coloração alaranjada da casca. 

Em nosso organismo o beta-caroteno é transformados  em vitamina A e seu consumo está relacionado a proteção contra doenças cardíacas e câncer, além disso, sua ingestão também traz benefícios a visão. 

O consumo de abóbora de qualquer variedade esta também associado a eliminação de substâncias intestinais que elevam a pressão arterial, sendo, portanto, recomendada aos hipertensos. Pessoas que tem tendência à constipação intestinal também podem se beneficiar deste vegetal, em vista, de sua composição rica em fibras. E os compostos antioxidantes encontram-se, juntamente com as fibras, na casca da abóbora.

Uma xícara de abóbora cozida contém cerca de 50 calorias e 582 miligramas de potássio. A quantidade do mineral é maior do que a presente em uma banana (450 miligramas). Para que seus benefícios sejam aproveitados, seu consumo deve ser regular (uma porção de abóbora cozida equivale aproximadamente a 50 gramas, ou seja, 1 ½ colher de sopa).

FONTE: http://grupoalimentosfuncionais.blogspot

FOTOS E RECEITAS: By Conceição

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

BATATAS CORADAS

BATATAS DELICIOSAS

BATATAS CORADAS

INGREDIENTES

6 batatas grandes
1 litro de agua
1/2 litro de óleo
sal a gosto
salsinha a gosto

BATATAS COM SALSINHA

PREPARO

Lave bem as batatas, corte em pedaços grandes e leve para cozinhar com a casca em 1 litro de água. Não deixe as batatas  muito cozidas, deixe-as durinhas, apenas uns 10 minutinhos no fogo. Após esse tempo escorras as batatas e reserve. Coloque o óleo em uma panela,  espere ficar bem quente e coloque as batatas aos pouco, deixe fritar até ficarem moreninhas, retira da panela com uma espumadeira e coloque sobre papel absorvente. Repita a operação até fritar todas as batatas. Transferia as batatas para um prato ou travessa, polvilhe sal a gosto e salsinha bem picadinha e sirva.

                                  PARA ACOMPANHAR SEU STROGONOFF OU ASSADO

BATATAS FRITAS PRÉ-COZIDAS

BON APPETIT

 Aprovou? Então compartilhe nas redes sociais

Propriedades medicinais da salsa

Além de proteger as células do envelhecimento, a salsinha nos oferece grandes quantidades de vitamina C e betacaroteno, que ajudam a fortalecer o sistema imunológico.

A salsa é uma planta conhecida há muitos anos, tanto como planta medicinal como tempero para ser utilizado na preparação de uma grande variedade de pratos. Seu grande uso se deve à grande quantidade de vitaminas e minerais que ela possui. Algo característico é que, entre suas principais propriedades, está a de ajudar a manter o hálito fresco e a despertar o apetite. Mas fique atento, a salsa apresenta ainda mais benefícios!

A salsa possui vitaminas e minerais que são muito importantes e benéficos para ajudar a prevenir e combater um grande número de doenças. Os usos mais conhecidos da salsa são os seguintes:

• A salsa é uma erva que tem a capacidade de proteger o fígado e os intestinos de diferentes tipos de câncer que podem chegar a afetá-los. Suas propriedades anticancerígenas encontram-se em um de seus componentes conhecido como miristicina. Além disso, protege o cérebro ao prevenir tumores que podem aparecer a qualquer momento.
• FONTE:https://melhorcomsaude.com.br
• FOTOS E RECEITA: By Conceição

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

ESPAGUETE COM MOLHO PESTO

ALL DENTE - DELICIOSO

ESPAGUETE COM MOLHO PESTO

PREPARO

Em uma penela grande coloque água suficiente que dê para cobrir a quantidade de macarrão que você deseja cozinhar (500 g ou 1 kg...). Espere ferver, coloque um pouco de sal e mexa. Coloque o macarrão aos poucos pela beirada da panela e sem quebrá-lo. Com um garfo vai virando o macarrão pelo fundo da panela até ficar totalmente  submerso por no máximo 8 minutos. Após, escorra toda a água do cozimento; jogue mais água fria por cima, escorra novamente. Coloque o macarrão em uma  travessa ou prato e distribua o molho PESTO por cima.

Obs.: Não coloque óleo na água da fervura, pois ela não deixa o molho aderir ao macarrão.

MACARRÃO COM MOLHO PESTO

BON APETIT !!!

Gostou? Então compartilhe nas redes sociais.

Macarrão:vilão ou mocinho da dieta esportiva?

Se as proteínas são o grupo alimentar responsável pela formação dos músculos, os carboidratos são os responsáveis diretos pela aquisição de energia. O corpo humano está sempre queimando carboidratos a fim de obter a energia necessária para inúmeras atividades diárias desempenhadas por nós.

O macarrão, nesse caso, é um dos principais representantes do grupo alimentar dos carboidratos, juntamente com os pães, os cereais, o arroz e outras massas.

FONTE: http://querosaude.com.br/macarrao-vilao-ou-mocinho

FOTOS E RECEITA: By Conceição

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

MOLHO PESTO DE ESPINAFRE E MANJERICÃO

UM MOLHO QUE VAI BEM COM TUDO

MOLHO PESTO DE ESPINAFRE E MANJERICÃO

INGREDIENTES

1/2 maço de espinafre

1/2 maço de manjericão

1/4 de 1 cebola grande (picada)

1/2 copo de iogurte natural

azeite, o quanto baste

sal a gosto

MODO DE FAZER

Lave bem o espinafre e o manjericão, pique-os grosseiramente e reserve separadamente. Coloque no liquidificador o manjericão, a cebola e o sal; vá colocando o azeite em fio e ligue o aparelho, bata até obter um creme grosso. Após, desligue, acrescente o iogurte e o manjericão e bata mais um pouco até ficar tudo bem incorporado e bem espesso. Aqui está pronto um delicioso molho Pesto.

MOLHO PESTO  COM IOGURTE

Já escrevemos anteriormente sobre os benefícios do "espinafre". Agora vamos abordar os benefícios do "MANJERICÃO".

O manjericão é uma das mais antigas e populares plantas de ervas. Repleta de fitonutrientes, ela é eficiente em beneficiar sua saúde notáveis​​. Esta planta altamente valorizada é reverenciada como “erva santa” em muitas tradições em todo o mundo.
Original do Irã, Índia e outras regiões tropicais da Ásia, esta erva é especialmente cultivada por suas folhas e sementes medicinalmente e culinariamente úteis. O manjericão cresce melhor sob climas quentes e tropicais, atingindo um tamanho médio de 100 cm de altura.

Os benefícios de saúde do manjericão

Antioxidantes

Óleos essenciais contra bactérias e inflamação

Baixa em colesterol, rica em vitaminas e minerais

Protege os olhos dos raios UV

Rica em vitamina A

Rica em vitamina K

Minerais essenciais para o organismo

FONTE:https://www.saudemelhor.com

FOTOS E RECEITA: By Conceição.

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

TORTA CREMOSA DE SALSICHA

MASSA DE BATATA E CENOURA

TORTA CREMOSA DE SALSICHA

INGREDIENTES

MASSA

2 batatas médias descascadas cruas

1 cenoura média descascada crua

1 ovo

1/2 xícara de óleo

100 ml de água

2 xícaras de farinha de trigo

sal a gosto

1 colher de sobremesa de fermento em pó

MODO DE FAZER

Pique as batatas e a cenoura em pedaços pequenos e coloque no liquidificador; acrescente a água e bata até ficar tudo diluído. Junte o ovo, o óleo, o sal e a farinha de trigo e bata mais um pouco, por último adicione o fermento e misture.

MASSA DE BATATA E CENOURA

RECHEIO

5 salsichas lavadas e cruas

1 cebola grande picada

1 dente de alho amassado

1 tomate picado em cubos

cheiro verde a gosto

tempero baiano a gosto

sal a gosto

MODO DE FAZER

Refogue em uma panela, a cebola, o alho e o tomate; deixe esfriar e coloque as salsichas cortadas em rodelas não muito finas, junte o tempero baiano, o sal e o cheiro verde e misture bem.

Unte uma forma com óleo ou margarina, enfarinhe e despeje toda a massa do liquidificador, distribua o recheio por cima e leve para assar em forno de temperatura de 180º por aproximadamente 25 minutos. Quando estiver dourado por cima, espeto um palito; se sair limpo, estará no ponto.

SIRVA COM UM BOM SUCO.

TORTA DE SALSICHA E SUCO DE UVA

 Bon Apetit !

Gostou? então compartilhe nas redes sociais.

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

CREME DE INHAME

SOPA CREME DE INHAME

PARA SE ESQUENTAR NO INVERNO

CREME DE INHAME

 INGREDIENTES

1 kg de inhame

1,5 litro de água

2 colheres de óleo

1 cebola picada

1 dente de alho picado

sal a gosto

tempero baiano ou completo (opcional)

cheiro verde (opcional)

1 salsicha

4 palitos de cenoura em conserva

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas de inhame e leve para cozinhar com a casca em um litro de água em uma panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. Apague o fogo, espere sair toda a pressão da panela e destampe, retire os inhames com uma escumadeira, espere esfriar e retire as cascas com as mãos. 

Pegue uma panela média, coloque o óleo, a cebola e o alho picados e deixe dourar bem. Acrescente os inhames descascados e vá amassando todos com uma concha até virar um purê. Junte o sal, o tempero baiano ou completo e despeje mais meio litro de água. Corte a salsicha e a cenoura em cubinhos e adicione á panela; deixe ferver até a consistência desejada.

Coloque em uma cumbuca e sirva a seguir, bem quente.

SOPA CREME DE INHAME

BON APETIT !
Gostou? então compartilhe nas redes sociais.

Inhame tem benefícios para o coração e saúde da mulher

O tubérculo ainda tem baixo índice glicêmico, beneficiando quem tem diabetes ou quer emagrecer

Inhame é um tubérculo muito usado no sudeste e nordeste do Brasil. Ele é o nome dado aos rizomas das plantas do gênero Dioscorea. Serve como base da alimentação de diversos países das Américas, África e Ásia.

O inhame é uma fonte de carboidratos importante, mas devido a sua quantidade significativa de fibras, ele não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com diabetes e quem busca uma reeducação alimentar.

Benefícios do inhame

Turbina a proteção do corpo O inhame é rico em vitamina C, que ajuda o sistema imunológico, já que ela participa da formação de alguns anticorpos do organismo. Além disso, essa vitamina é antioxidante, o que protege o corpo e os órgãos dos danos causados pelos radicais-livres. As vitaminas E e do complexo B também ajudam o sistema imunológico.

Amigo do coração O inhame é rico em potássio, mineral importante para o controle da pressão arterial. Quando a pessoa tem hipertensão, isso acaba por forçar o coração a bater cada vez mais forte para bombear o sangue de maneira eficiente, o que pode acarretar em mais problemas de saúde no futuro.

Ajuda na saúde feminina Ainda não existem estudos em humanos comprovando esses benefícios, no entanto alguns especialistas acreditam que a substância diosgenina contribui para a produção de estrogênio, um dos principais hormônios femininos. Dessa forma, ele poderia ser usado para ajudar terapias de reposição hormonal e também para reduzir os sintomas da TPM, reduzindo cólicas, irritabilidade, inchaço, dor de cabeça e ansiedade.

Porém, um benefício é garantido: o magnésio do inhame pode ajudar a relaxar a musculatura, o que é benéfico para as cólicas. Além disso, os carboidratos e a vitamina B6 ajudam na produção de serotonina, o que reduz a irritabilidade comum da TPM.

Algumas pessoas acreditam que a diosgenina pode também ajudar a melhorar a fertilidade da mulher, mas não há estudos que comprovem esse benefício também.

FONTE: http://www.minhavida.com.br/alimentacao

FOTOS E RECEITA: By Conceição

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

GALINHA AO MOLHO

Compre a galinha já picada em açougues e peças os pedaços que mais gosta. Utilizando o amaciante de carne, a galinha cozinhará mais rápido e você economiza muito tempo. De preferência, tempere a galinha de véspera. A cenoura ajudará encorpar o caldo, ficando um molho mais espesso.

GALINHA AO MOLHO

INGREDIENTES

1 Kg de galinha picada

1 cebola média picada

2 dentes de alho

1 cenoura média

sal a gosto

tempero baiano ou completo a gosto

3 colheres de vinagre

1 colher de chá de amaciante de carne

1 colher de chá de açafrão

2 colheres de café de  orégano

noz moscada ralada (+ou- 1/2 colher de café)

1 colher de óleo

1 colher de sopa rasa de açúcar

MODO DE FAZER

Lave bem a galinha, deixe escorrer bem toda a água; coloque em uma tigela e tempere com a cebola, o alho, o sal, o tempero baiano ou tempero completo, com as 3 colheres de vinagre. Acrescente o amaciante de carne, o orégano, a noz moscada, misture tudo muito, tampe a tigela e guarde na geladeira pelo tempo que quiser, mas o suficiente para pegar bem os temperos.

Pegue uma panela de pressão, coloque no fogo, junte 1 colher de óleo e 1 colher de açúcar, espere caramelar e coloque toda a galinha temperada sem o caldo formado na tigela. Misture bem e vá virando para dourar tudo por igual. Após esse tempo, coloque aproximadamente 1/2 litro de água (de preferência quente), coloque a colher de açafrão, a cenoura cortada em rodelas um pouco grossas,  tampe a panela de deixe cozinhar por 25 minutos. Depois desse tempo, apague o fogo, verifique se a galinha está macia e se precisar de mais caldo, junte mais 1 copo (200 ml) de água e deixe ferver por mais 5 minutos.

                          SIRVA COM ARROZ BRANCO E UMA BOA POLENTA.

GALINHA CAPRICHADA

Bon Apetit !
Gostou? Então compartilhe nas redes sociais.

Galinha caipira 

No ramo alimentício, a carne de galinha caipira, por possuir melhor consistência, é tida como ideal para o consumo principalmente no preparo de diversos pratos podendo, em alguns casos, substituir carnes exóticas.

No que diz respeito ao ramo alimentício, a carne de galinha caipira, por possuir melhor consistência, é considerada como ideal para o preparo de diversos pratos podendo, até mesmo em alguns casos, substituir carnes exóticas como a de faisão, por exemplo. No entanto, alguns cuidados devem ser tomados desde a escolha da ave, se comprada ainda viva, até o preparo do prato, para não colocar em perigo a saúde dos consumidores.

O frango caipira pode ser feito grelhado, frito ou assado. É perfeitamente possível grelhar frangos caipiras, no entanto não se deve utilizar para isto aves mais velhas, pois são menos tenras. O tempo de preparo, por sua vez, depende do tamanho da ave e caberá ao cozinheiro identificar o momento ideal para retirá-lo do fogo e servi-lo aos convidados.

Para se ter uma ideia, um frango caipira de 1 kg, por exemplo, fica pronto entre 30 a 40 minutos. Para as aves mais velhas, são recomendados os pratos refogados, porque aproveita-se o calor seco para dourar e amolecer a carne. Dependendo do tamanho e da idade da ave, o cozimento pode ocorrer entre 2 e 4 horas (pode ser reduzido caso use panela de pressão).

FONTE:https://www.cpt.com.br/cursos-avicultura/artigos/galinha-caipira

FOTOS E RECEITA: By Conceição.

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.

SARAPATEL COM LEGUMES

       UMA BOA PEDIDA PARA O FRIOZINHO QUE JÁ CHEGOU

SARAPATEL COM LEGUMES

INGREDIENTES

1 kg de sarapatel (já cortadinho no açougue)

3 litros de água

1 tomate grande maduro

3 batatas grandes descascadas

1 pimentão verde pequeno

1 cebola grande picada

2 dentes de alho amassados

5 vagens cortadas em pedaços grandes

1 cenoura grande cortada em cubos grandes

1 colher de óleo

cheiro verde (coentro, cebolinha, salsinha) a gosto

sal a gosto

tempero baiano a gosto

3 colheres de shoyo (opcional)

SARAPATEL COM  E LEGUMES E CALDO

MODO DE FAZER

Lave bem o SARAPATEL já cortadinho e leve para escaldar em 1,5 de água até a água ferver (este processo é para sair o cheiro forte), mexa , escorra a água e reserve. Em uma panela de pressão coloque o óleo, o alho, a cebola e espere dourar; acrescente o SARAPATEL reservado, adicione o sal, misture bem, despeje o 1,5 de água restante, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Após esse tempo, retire a pressão da panela, volte para o fogo e junte, as batatas cortadas em 8 partes, a cenoura em cubos, o pimentão, as vagens, o tempero baiano e o shoyo (opcional); coloque a tampa novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Apague o fogo, espere a pressão acabar, destampe a panela e transfira o SARAPATEL pronto para outro recipiente; salpique o cheiro verde por cima e sirva bem quente. Sirva com arroz branco ou ...

SIRVA COM UMA POLENTA

SARAPATEL COM POLENTA

SIRVA COM FARINHA DE MANDIOCA

SARAPATEL COM POLENTA E FARINHA 

Bon Apetit !

Gostou? Compartilhe nas redes sociais.

História do Sarapatel

O sarapatel é um prato típico muito popular na região nordeste, principalmente nos estados de Pernambuco e Ceará.

Do porco, é possível aproveitar várias partes tais como, lombo, costela, pernil, pé, barriga, joelho, filé, pá, dentre outras. O presunto, por exemplo, é feito com o pernil do animal. Além disso, com o sangue, as tripas e o fígado, em Portugal pode-se fazer uma receita chamada de Sarrabulho, trazida da Índia pelos português com adaptações, (na época, haviam colônias portuguesas na Índia). No prato asiático ocorre o acréscimo de temperos e não de sangue.

Com a colonização do Brasil, os portugueses trouxeram o curral, a horta e o quintal, assim como plantas diversas, como os coqueiros, limão, laranja, cidra, arroz, salsa, espinafre e também animais como o porco, o ganso, o pato, dentre outros.

O porco rosa, chegou ao país já domesticado. Sendo um animal muito mais atraente do que os outros por ter sua carne macia, gorda e nova. Além disso, ele produzia mais filhotes do que a maioria dos outros animais, sendo uma vantagem econômica e eficaz para a criação deles. Por isso, o cardápio do português era formado por carne de porco e seus derivados. Para muitos, o porco era uma comida proibida, de acordo com a religião, para outros um animal puro que trazia ao povo um momento de confraternização, visto que, quando uma pessoa fazia receitas com ele, em Portugal, era costume convidar seus amigos. A receita de sarapatel chegou ao Brasil através dos portugueses.

Trocando em miúdos

Se os franceses e até o maior gênio da cozinha atual, o catalão Ferran Adrià, servem os miúdos, por que ainda resistimos a ingredientes tão gostosos, nutritivos e baratos? Veja onde comê-los e aprenda uma receita feita com baço bovino

FONTES: http://comidas-tipicas.info/comidas-do-nordeste/sarapatel.html

                  http://www1.folha.uol.com.br/fsp/ilustrad/fq0603200822.htm

FOTOS E RECEITA: By Conceição

MUKEKA DE PESCADA COM LEITE DE COCO

MUKEKA RÁPIDA E SABOROSA

MUKEKA DE PESCADA

INGREDIENTES

1 kg de pescada branca média

1/2 pimentão vermelho

1/2 pimentão verde

1 tomate grande

1 cebola grande

10 vagens

2 dentes de alho

6 rodelas de pimenta dedo de moça em conserva

1 vidro de leite de coco de 200 ml

1 colher de óleo

tempero baiano a gosto

sal a gosto

coentro e cebolinha a gosto

MOQUECA COM LEITE DE COCO

MODO DE FAZER

Em uma bacia com água escame, corte as guelras e as cabeças, abra, limpe bem e divida em 2 pedaços (postas) as pescadas e reserve. Em outro recipiente, corte os pimentões em fatias grossas, as cebolas em rodelas médias, as vagens em 3 pedaços cada, os tomates em rodelas médias e reserve também.

Pegue uma panela de barro ou de ferro, coloque a colher de óleo, disponha as postas de pescada ordenadamente, cubra com as rodelas dos pimentões, cebola, vagem; acrescente os 2 dentes de alho amassados. Salpique o tempero baiano, o sal e despeje o leite de coco. Deixe cozinhar por 20 minutos sem mexer. Após esse tempo, apague o fogo e distribua o coentro e a cebolinha por cima.

OBS.: Quando feita neste tipo de panela, ela continua borbulhando por uns 5 minutos depois do fogo apagado.

CONSUMINDO MELHOR O NOSSO PEIXE

Será que os brasileiros sabem preparar o peixe de forma saudável? A nutricionista da equipe de Cirurgia Bariátrica do Hospital Universitário Clementino Fraga Filho, no RJ, Fernanda Mattos, garante que não. Ela explica que abusamos das frituras na hora do preparo. “Hoje, as pessoas não têm tempo de fi car na cozinha, é tudo corrido e a alimentação sempre acaba fi cando para segundo plano. Mas é possível preparar um peixe saudável no mesmo tempo em que se leva para fritá-lo”, garante.

O Brasil é hoje o 27º produtor mundial de pescados, fi cando atrás de Chile, Peru e Argentina. Embora o nosso país possua uma vasta costa litorânea, estendendo-se por mais de 8 mil quilômetros, e aproximadamente 12% de toda a reserva de água-doce do mundo, a média de consumo de peixe é considerada baixa, cerca de 7 kg por pessoa anualmente. Também há diferenças nas estatísticas entre as regiões do País. Na região Norte, por exemplo, consome-se mais de 30 kg por pessoa no mesmo período, isso porque as regiões litorâneas contam com a praticidade do acesso facilitado do alimento.

O consumo ideal, segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), é de 16 kg por indivíduo/ano. Em alguns Estados não banhados pelo mar, como Minas Gerais, o consumo é ainda menor: 2,5 kg por pessoa. Uma boa frequência para o consumo de peixe fi ca em torno de três vezes por semana, podendo ser consumido mais vezes sem problemas.

FONTE: http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/

FOTOS E RECEITA: By Conceição

alimentos, receitas, doces, salgadas, pães, bolos, macarrão, verduras, viagens, passeios, lugares, fotos, musicas, shows, artesanatos, saúde, artistas, cultura, curiosidades, artes.