BRÓCOLIS AO VINAGRETE

Brócolis ao vinagrete

O brócolis é um vegetal muito rico em nutrientes e minerais que tem inúmeros benefícios para a saúde, especialmente para a digestão, sistema cardiovascular e sistema imune, sendo capaz de evitar doenças inflamatórias e, até, câncer. Além disso, como tem poucas calorias o brócolis pode ser utilizado em qualquer tipo de dieta, mesmo para quem quer ganhar massa muscular, pois é rico em proteínas. O brócolis deve, de preferência, ser ingerido cru para manter todos os seus minerais, no entanto, é possível cozinhá-lo durante pouco tempo sem perder grande parte dos seus benefícios. Para isso, basta não ultrapassar o tempo de cozimento de 20 minutos para brócolis ao vapor, 3 minutos para o vegetal preparado no micro-ondas ou 5 minutos para brócolis refogados.

                    7 boas razões para comer brócolis

Salada de brócolis

1. Reduz o colesterol

2. Previne contra doenças cardiovasculares

3. Facilita a digestão

4. Evita a prisão de ventre

5. Protege os olhos

6. Previne problemas nas articulações

7. Evita o surgimento de câncer

Salada de brócolis especial

Informação nutricional do brócolis

Componentes	Quantidade em 100 g de brócolis cru	Quantidade em 100 g de brócolis cozido
Calorias	37	37
Gordura	0,20 g	0,20 g
Carboidratos	5,50 g	5,50 g
Proteínas	3,30 g	3,30 g
Cálcio	400 g	130 g
Fósforo	70 g	76 g
Ferro	15 g	1,30 g
Sódio	41,7 mg	----------
Potássio	255,2 mg	----------

O brócolis pode ser preparado de várias formas, desde cozido e refugado, no entanto a melhor forma para o ingerir é cru, uma vez que desta forma não existe perda de nutrientes. Assim, uma boa dica para utilizar o brócolis cru é fazer uma salada ou utilizá-lo na preparação de suco naturais, juntamente com laranja, melão ou cenoura, por exemplo.

FONTE: https://www.tuasaude.com/7-boas-razoes-para-comer-brocolis/

Então... vamos fazer uma salada bem saborosa.

BRÓCOLIS AO VINAGRETE

1 maço de brócolis

Receita de brócolis

1 tomate

1/2 cebola picada

1 xícara de azeite

Sal (a gosto)

1 dente de alho (opcional)

pimenta do reino ( a gosto) opcional

cheiro verde (salsinha, cebolinha, coentro) opcional

PREPARO DO VINAGRETE:

Corte o tomate, a cebola em cubos pequenos, pique o alho e cheiro verde bem miudinho e coloque em uma molheira,. Tempere com sal, a pimenta do reino, o cheiro verde; despeje o azeite e misture tudo muito bem.

Cozinhe o brócolis no vapor, espere esfriar e arrume as flores em uma travessa ou prato grande e coloque o vinagrete por cima.

OBS. Se gosta de alho, pode fritá-lo ou coloca-lo cru no vinagrete.

Eu utilizei o vapor da panela elétrica quando estava fazendo arroz. Fica cozido rapidamente.

Salada de brócolis

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FOTOS: By Conceição.

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