ABÓBORA JAPONESA CREMOSA

ABÓBORA KABOCHAN CREMOSA DE MICRO-ONDAS

ABÓBORA CREMOSA

 RECEITA
INGREDIENTES:

1/2 abóbora madura e com casca
1 fio de óleo ou azeite
2 dentes de alho amassado
1/2 cebola picada
tempero baiano a gosto
sal a gosto
orégano a gosto
cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de aguá

ABÓBORA CREMOSA NO MICRO-ONDAS

 MODO DE FAZER

Retire as semente da abóbora, em seguida, lave muito bem com uma escovinha toda a casca da abóbora. Corte em gomos pelo comprimento, depois corte tudo em cubos bem pequenos. Pegue um refratário ou outro utensílio com tampa e que pode ir ao microondas; coloque toda a abóbora, adicione o fio de óleo, a cebola picada, o alho amassado, orégano, sal e o tempero baiano, junte 1 xícara de água e leve ao microondas por 7 minutos. Se desejar mais cozida (no ponto de amassar) e se precisar, coloque mais um pouquinho de água e deixe cozinhar por mais 7 minutos . Após, retire o recipiente e com um garfo amasse toda a abóbora já pronta, misture bem e polvilhe o cheiro verde. Fica uma delícia. 

ABÓBORA DELICIOSA

Sirva com arroz branco,  como molho para macarrão, ou apenas como um creme. É maravilhosa!

BON APETIT !

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Abóbora: Benefícios da casca á semente

Rica em potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, zinco, fibra, 

riboflavina e vitaminas A, C, E e do complexo B, que regulam funções 

importantes do metabolismo.

 A abóbora contém, ainda, compostos antioxidantes que auxiliam na manutenção da saúde da pele. A exemplo temos os carotenóides, responsáveis pela coloração alaranjada da casca. 

Em nosso organismo o beta-caroteno é transformados  em vitamina A e seu consumo está relacionado a proteção contra doenças cardíacas e câncer, além disso, sua ingestão também traz benefícios a visão. 

O consumo de abóbora de qualquer variedade esta também associado a eliminação de substâncias intestinais que elevam a pressão arterial, sendo, portanto, recomendada aos hipertensos. Pessoas que tem tendência à constipação intestinal também podem se beneficiar deste vegetal, em vista, de sua composição rica em fibras. E os compostos antioxidantes encontram-se, juntamente com as fibras, na casca da abóbora.

Uma xícara de abóbora cozida contém cerca de 50 calorias e 582 miligramas de potássio. A quantidade do mineral é maior do que a presente em uma banana (450 miligramas). Para que seus benefícios sejam aproveitados, seu consumo deve ser regular (uma porção de abóbora cozida equivale aproximadamente a 50 gramas, ou seja, 1 ½ colher de sopa).

FONTE: http://grupoalimentosfuncionais.blogspot

FOTOS E RECEITAS: By Conceição

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TORTA DE ESPINAFRE ESPECIAL

TORTA ESPECIAL ESPINAFRE, AZEITONAS E QUEIJO RALADO

TORTA DE ESPINAFRE

INGREDIENTES

MASSA

3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de leite (200 ml)
2 ovos
2 colheres rasas de fermento royal
sal (a gosto)
1/2 xícara  de óleo de canola ou milho

RECHEIO

2 maços de espinafre
azeitonas (a gosto)
1 cebola grande picada
tempero baiano (a gosto)
sal (a gosto)
2 dentes de alho amassados

2 colheres rasas de óleo

COBERTURA

50 gramas de queijo ralado

TORTA DE ESPINAFRE PRONTA PARA ASSAR

MODO DE FAZER

Coloque no liquidificador o ovos, o óleo, o leite, o sal e bata por 1 minuto, após, acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata mais até ficar tudo homogêneo, junte o fermento, misture bem, coloque toda a massa em tigela e reserve.
Separe as folha dos talos dos dois maços de espinafre, lave muito bem e pique as folha e os brotos  miudinho. Pegue uma panela, coloque as duas colheres de óleo, junte a cebola picada e frite um pouco, acrescente o alho e deixe dourar, em seguida, junte o espinafre, as azeitonas, o tempero baiano, o sal e refogue por 3 minutos. Prove o tempero, apague o fogo e deixe esfriar.
Quando estiver frio, junte este refogado à massa que está na tigela, misture bem para ficar tudo muito bem incorporado.
Unte com óleo ou margarina e enfarinhe uma forma redonda, despeje toda a massa, e polvilhe o queijo ralado. Dê umas batidinhas para sair todo ar da massa. Leve para assar em forno a 180° pré-aquecido por 35 a 40 minutos.

TORTA ESPECIAL DE ESPINAFRE ASSADA

Faça o teste do palito, se o mesmo sair limpo; apague o fogo, retire do forno e espere um pouco para desenformar ou cortar na própria assadeira.

TORTA ESPECIAL DE ESPINAFRE SEM DESINFORMAR

  BON APETIT

Comer azeitona ajuda a diminuir o colesterol

As azeitonas são os frutos que dão origem ao azeite de oliva, trazendo benefícios para a saúde como:

Reduzir o colesterol ruim, por ser ricas em gorduras monoinsaturadas;
Prevenir aterosclerose, por ser rica em flavonas, que são fortes antioxidantes;
Prevenir trombose, por ter ação anticoagulante;
Reduzir a pressão arterial, por facilitar a circulação sanguínea;
Prevenir câncer de mama, devido às gorduras moinsaturadas;
Melhorar a memória e proteger contra retardamento mental.

• Para obter seus benefícios, a quantidade recomendada de consumo é de 7 a 8 azeitonas por dia. No entanto, em casos de pressão alta deve-se reduzir a ingestão para 2 ou 3 azeitonas por dia, devido ao sal presente na conserva dessas frutas.
• As azeitonas são vendidas em conserva porque o fruto natural é muito amargo, sendo difícil de consumir. Assim, a salmoura da conserva melhora o sabor dessa fruta, que pode ser adicionada em carnes, arroz, massas, salgados, pizzas e molhos.

FONTE: https://www.tuasaude.com

FOTOS E RECEITAS: By Conceição.

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BOLO DE CENOURA COM CASQUINHA DE CHOCOLATE

DELICIOSA COBERTURA CROCANTE DE CHOCOLATE

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA

RECEITA

4 cenouras grandes

2 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de óleo

2 xícaras de açúcar

1 colher (de sopa) de fermento em pó

1 colher (de café) de bicarbonato

MODO DE FAZER

Lave bem e raspe as cenoura, corte em pedaços e coloque tudo no liquidificar; junte os ovos, o óleo e o açúcar e bata bem até as cenouras ficarem bem trituradinhas. Aos poucos vá colocando a farinha de trigo e continue batendo muito bem. (Atenção, se o liquidificador não for potente, será melhor colocar a farinha em uma tigela ou batedeira e acrescentar a mistura do liquidificador). Após, adicione o fermento e mistura um pouco.

Unte uma forma de sua preferência e polvilhe açúcar cristal (no lugar da farinha) e reserve. Peque a massa e acrescente a colher de bicarbonato, misture novamente e distribua toda a massa na forma.  De umas batidinhas na forma para tirar o ar e leve para assar em 180º por 30 minutos.

BOLO DE CENOURA SIMPLES

 COBERTURA

4 colheres de chocolate em pó (ou toddy, nescau...)

2 colheres de leite

2 colheres de margarina

2 colheres de açúcar

MODO DE FAZER

Em uma panela pequena, coloque todos os ingrediente e leve ao fogo brando. Vá misturando sem parar até chegar ao ponto de brigadeiro mole.

Cubra todo o bolo com a cobertura ainda quente

BOLO DE CENOURA E COBERTURA DE CHOCOLATE

  Espere a cobertura esfriar e só então corte o bolo

BOLO DE CENOURA E COBERTURA CROCANTE

 BON APPETIT !

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 A razão pela qual gostamos tanto de comer chocolate

 Por que gostamos tanto de chocolate?

A resposta pode parecer simples - porque tem um "gosto bom". Mas vai além disso. Tem a ver com uma determinada relação entre gorduras e carboidratos, a que somos apresentados logo no início de nossas vidas.

Os amantes de chocolate dificilmente abrem um tablete e conseguem se contentar em comer apenas um quadradinho - acabam devorando a barra inteira. E isso também acontece com outros alimentos.

Mas o que faz com que a gente ache algumas comidas irresistíveis? E que características o chocolate compartilha com outros alimentos que simplesmente não conseguimos dizer "não"?

Mas os cheiros e as memórias felizes da juventude que esses odores provocam são apenas parte da atração do chocolate.

O chocolate contém uma série de substâncias químicas psicoativas interessantes, que incluem a anandamida, um neurotransmissor cujo nome vem do sânscrito - "ananda", que significa "alegria, felicidade, prazer". As anandamidas estimulam o cérebro da mesma forma que a cannabis.

Ele também contém tiramina e feniletilamina, ambas com efeitos semelhantes às anfetaminas.

Além disso, você vai encontrar pequenos vestígios de teobromina e cafeína, conhecidos estimulantes.

O leite materno humano é particularmente rico em açúcares naturais, principalmente lactose. É composto por cerca de 4% de gorduras e 8% de açúcares. O leite em pó, que também é usado na alimentação de bebês, contém uma proporção semelhante de gorduras em relação a açúcares.

Essa proporção, 1g de gordura para 2g de açúcar, é a mesma relação que você encontra no chocolate ao leite. E em biscoitos, donuts, no sorvete...Na verdade, essa proporção em particular está presente em muitos alimentos a que não resistimos.

Então, por que você ama chocolate?

Por uma série de razões. Mas também pode ser porque esteja tentando resgatar o gosto e a sensação de proximidade que temos em relação ao primeiro alimento que já experimentamos: o leite materno humano.

FONTE: http://www.bbc.com/portuguese/geral-39075747

FOTOS E RECEITA: By Conceição

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ESPAGUETE COM MOLHO PESTO

ALL DENTE - DELICIOSO

ESPAGUETE COM MOLHO PESTO

PREPARO

Em uma penela grande coloque água suficiente que dê para cobrir a quantidade de macarrão que você deseja cozinhar (500 g ou 1 kg...). Espere ferver, coloque um pouco de sal e mexa. Coloque o macarrão aos poucos pela beirada da panela e sem quebrá-lo. Com um garfo vai virando o macarrão pelo fundo da panela até ficar totalmente  submerso por no máximo 8 minutos. Após, escorra toda a água do cozimento; jogue mais água fria por cima, escorra novamente. Coloque o macarrão em uma  travessa ou prato e distribua o molho PESTO por cima.

Obs.: Não coloque óleo na água da fervura, pois ela não deixa o molho aderir ao macarrão.

MACARRÃO COM MOLHO PESTO

BON APETIT !!!

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Macarrão:vilão ou mocinho da dieta esportiva?

Se as proteínas são o grupo alimentar responsável pela formação dos músculos, os carboidratos são os responsáveis diretos pela aquisição de energia. O corpo humano está sempre queimando carboidratos a fim de obter a energia necessária para inúmeras atividades diárias desempenhadas por nós.

O macarrão, nesse caso, é um dos principais representantes do grupo alimentar dos carboidratos, juntamente com os pães, os cereais, o arroz e outras massas.

FONTE: http://querosaude.com.br/macarrao-vilao-ou-mocinho

FOTOS E RECEITA: By Conceição

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MOLHO PESTO DE ESPINAFRE E MANJERICÃO

UM MOLHO QUE VAI BEM COM TUDO

MOLHO PESTO DE ESPINAFRE E MANJERICÃO

INGREDIENTES

1/2 maço de espinafre

1/2 maço de manjericão

1/4 de 1 cebola grande (picada)

1/2 copo de iogurte natural

azeite, o quanto baste

sal a gosto

MODO DE FAZER

Lave bem o espinafre e o manjericão, pique-os grosseiramente e reserve separadamente. Coloque no liquidificador o manjericão, a cebola e o sal; vá colocando o azeite em fio e ligue o aparelho, bata até obter um creme grosso. Após, desligue, acrescente o iogurte e o manjericão e bata mais um pouco até ficar tudo bem incorporado e bem espesso. Aqui está pronto um delicioso molho Pesto.

MOLHO PESTO  COM IOGURTE

Já escrevemos anteriormente sobre os benefícios do "espinafre". Agora vamos abordar os benefícios do "MANJERICÃO".

O manjericão é uma das mais antigas e populares plantas de ervas. Repleta de fitonutrientes, ela é eficiente em beneficiar sua saúde notáveis​​. Esta planta altamente valorizada é reverenciada como “erva santa” em muitas tradições em todo o mundo.
Original do Irã, Índia e outras regiões tropicais da Ásia, esta erva é especialmente cultivada por suas folhas e sementes medicinalmente e culinariamente úteis. O manjericão cresce melhor sob climas quentes e tropicais, atingindo um tamanho médio de 100 cm de altura.

Os benefícios de saúde do manjericão

Antioxidantes

Óleos essenciais contra bactérias e inflamação

Baixa em colesterol, rica em vitaminas e minerais

Protege os olhos dos raios UV

Rica em vitamina A

Rica em vitamina K

Minerais essenciais para o organismo

FONTE:https://www.saudemelhor.com

FOTOS E RECEITA: By Conceição.

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CREME DE INHAME

SOPA CREME DE INHAME

PARA SE ESQUENTAR NO INVERNO

CREME DE INHAME

 INGREDIENTES

1 kg de inhame

1,5 litro de água

2 colheres de óleo

1 cebola picada

1 dente de alho picado

sal a gosto

tempero baiano ou completo (opcional)

cheiro verde (opcional)

1 salsicha

4 palitos de cenoura em conserva

MODO DE PREPARO

Lave bem as batatas de inhame e leve para cozinhar com a casca em um litro de água em uma panela de pressão por aproximadamente 15 minutos. Apague o fogo, espere sair toda a pressão da panela e destampe, retire os inhames com uma escumadeira, espere esfriar e retire as cascas com as mãos. 

Pegue uma panela média, coloque o óleo, a cebola e o alho picados e deixe dourar bem. Acrescente os inhames descascados e vá amassando todos com uma concha até virar um purê. Junte o sal, o tempero baiano ou completo e despeje mais meio litro de água. Corte a salsicha e a cenoura em cubinhos e adicione á panela; deixe ferver até a consistência desejada.

Coloque em uma cumbuca e sirva a seguir, bem quente.

SOPA CREME DE INHAME

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Inhame tem benefícios para o coração e saúde da mulher

O tubérculo ainda tem baixo índice glicêmico, beneficiando quem tem diabetes ou quer emagrecer

Inhame é um tubérculo muito usado no sudeste e nordeste do Brasil. Ele é o nome dado aos rizomas das plantas do gênero Dioscorea. Serve como base da alimentação de diversos países das Américas, África e Ásia.

O inhame é uma fonte de carboidratos importante, mas devido a sua quantidade significativa de fibras, ele não eleva as taxas de glicemia do corpo, sendo vantajoso para pessoas com diabetes e quem busca uma reeducação alimentar.

Benefícios do inhame

Turbina a proteção do corpo O inhame é rico em vitamina C, que ajuda o sistema imunológico, já que ela participa da formação de alguns anticorpos do organismo. Além disso, essa vitamina é antioxidante, o que protege o corpo e os órgãos dos danos causados pelos radicais-livres. As vitaminas E e do complexo B também ajudam o sistema imunológico.

Amigo do coração O inhame é rico em potássio, mineral importante para o controle da pressão arterial. Quando a pessoa tem hipertensão, isso acaba por forçar o coração a bater cada vez mais forte para bombear o sangue de maneira eficiente, o que pode acarretar em mais problemas de saúde no futuro.

Ajuda na saúde feminina Ainda não existem estudos em humanos comprovando esses benefícios, no entanto alguns especialistas acreditam que a substância diosgenina contribui para a produção de estrogênio, um dos principais hormônios femininos. Dessa forma, ele poderia ser usado para ajudar terapias de reposição hormonal e também para reduzir os sintomas da TPM, reduzindo cólicas, irritabilidade, inchaço, dor de cabeça e ansiedade.

Porém, um benefício é garantido: o magnésio do inhame pode ajudar a relaxar a musculatura, o que é benéfico para as cólicas. Além disso, os carboidratos e a vitamina B6 ajudam na produção de serotonina, o que reduz a irritabilidade comum da TPM.

Algumas pessoas acreditam que a diosgenina pode também ajudar a melhorar a fertilidade da mulher, mas não há estudos que comprovem esse benefício também.

FONTE: http://www.minhavida.com.br/alimentacao

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SOPA DE ABOBORA KABOCHAM

O verão acabou, chegou o outono; temperaturas amenas, até mesmo um certo friozinho. Então, é hora de se aquecer um pouquinho com esta sopa deliciosa.

SOPA DELICIOSA E MUITO NUTRITIVA

sopa de abobora

INGREDIENTES

1/2 abóbora
1 cebola pequena
1 dente de alho
sal e pimenta do reino a gosto
cheiro verde a gosto
pimenta dedo de moça a gosto
bacon o toucinho frito a gosto
1 litro de água

MODO DE FAZER

Descasque a abóbora, retire  miolo, as sementes e corte em cubos pequenos e reserve. Corte  o bacon ou toucinho em pedacinhos e  frite até sair bem a gordura, e escorra. Acrescente a cebola picada, o alho  frite até dourar. Junte a abóbora cortada, misture bem, coloque a água, tampe a panela e deixe  cozinhar. Quando estiver bem molinha, amasse tudo com ma concha, acrescente o sal, a pimenta do reino,  rodelas de pimenta dedo de moça em conserva  e polvilhe cheiro verde por cima.

SIRVA SÓ A SOPA OU ACOMPANHADA DE ARROZ BRANCO, PÃO OU TORRADAS

sopa saborosa 

ALÉM DE MUITO VERSÁTIL, A ABOBORA KABOCHAM (CABOTIÃ), POSSUI MUITOS BENEFÍCIOS

 Benefícios da abóbora para diabéticos: Abóboras são baixos no índice glicêmico e, assim, pode ser útil para pessoas que sofrem de diabetes. Abóboras embora doce são conhecidas para auxiliar na produção de insulina e curar os tecidos pancreáticos. Omega-3 (ácido alfa-linolênico) está presente em sementes de abóbora e eles são recomendados para diabéticos.

Benefícios da abóbora em previne o câncer: Abóboras são ricos em antioxidantes, especialmente os carotenóides. Estes antioxidantes ajudam no combate ao metabolismo das células cancerígenas. Da mama, do colo do útero, de pulmão, do cólon e cancro da pele pode ser prevenido pelo seu consumo.

 Benefícios da abóbora Para o Coração: As abóboras são excelente para o coração, devido à presença de folatos, carotenóides e magnésio. O Magnésio age como um relaxante dos vasos sanguíneos, assim, reduz a pressão arterial elevada e restringe doenças como derrames e ataques cardíacos. Arteriosclerose ou seja, o endurecimento das artérias, também pode ser prevenida por abóboras.

ENTRE OUTROS.

FONTE:http://www.saudedica.com.br/abobora/

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BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE MARSHMALLOW

QUEM RESISTE A UM BOLO ASSIM.... NEM EU

bolo de chocolate com marshmallow

RECEITA DO BOLO

Ingredientes

1 embalagem de massa para bolo pronta de chocolate

ovos

leite

MODO DE FAZER

Siga as instruções de embalagem e asse normalmente em forma redonda ou retangular; conforme queira.

MARSHMALLOW

3 ovos

1 xícara de açúcar

gotas de baunilha (opcional)

50 gramas de chocolate granulado

MODO DE FAZER

Separe as claras das gemas e coloque em tigela e bate na batedeira ou na mão, até ficar em ponto de suspiro e guarde na geladeira. Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e 1/2 xícara de água; mexa bem para dissolver o açúcar. Acenda o fogo, não mexa mais e deixe até formar uma calda não muito grossa. Espere esta calda amornar e depois, retire as claras batidas  da geladeira e vá colocando está calda devagar (em fio) sobre elas e volte a bater com um fuê até ficar totalmente incorporado.

Pegue o bolo de chocolate e distribua todo esse marshmallhow por cima, salpique  chocolate granulado e leve novamente á geladeira.

bolo de chocolate com cobertura de marshmallow

OBS.: Este bolo não precisa ser molhado, pois o marshmallow é bastante úmido e por si só umedecerá bem o bolo, por isso é que deve ser feito um dia antes de comer.

marshmallow, chocolate granulado e bolo de chocolate

Bon Apetit

 BENEFÍCIOS DO CHOCOLATE

Já postei anteriormente os benefícios da CLARA DO OVO quando coloquei a receita do merengue com calda de goiaba; então, agora vou escrever um pouquinho sobre as vantagens de se comer chocolate ou produtos a base de chocolate.

Dá saciedade

O chocolate pode ajudar você a sentir-se mais satisfeito e não exagerar na comida. Uma pesquisa realizada pela Universidade de Chung Hsing, em Taiwan, mostrou que os ácidos fenólicos presentes no cacau podem aumentar a produção do hormônio leptina, que aumenta a sensação de saciedade.

Protege contra derrames

Segundo a nutróloga Sylvana, o cacau é rico em antioxidantes que reduzem a inflamação nas artérias e a aderência do colesterol à parede dos vasos, prevenindo a formação de trombos na corrente sanguínea e, consequentemente, o AVC (acidente vascular encefálico). Um estudo realizado pelo Karolinska Institutet, na Suécia, confirma esse benefício. Eles descobriram que as mulheres que comiam aproximadamente duas barras de chocolate por semana - aproximadamente 60 gramas - estavam até 20% mais protegidas contra derrames em comparação com aquelas que nunca comiam o doce.

FONTE:http://www.minhavida.com.br/alimentacao/

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