BERINJELA COM PIMENTÃO AMARELO

PRATO FRIO
RECEITA:

INGREDIENTES:

Agua

2 berinjelas médias

1 pimentão amarelo

1/2 cebola

1 dente de alho

2 colheres de azeite para refogar

sal

pimenta do reino (opcional)

MODO DE FAZER:

Corte as berinjelas ao meio, depois em tiras não muito finas e nem muito largas (largura +ou- 2 dedos), deixe de molho na água por alguns minutos; escorra bem e reserve. Corte os pimentas em tiras . Em uma panela ou frigideira, coloque as 2 colheres de azeite, o alho  e a cebola picados, frite um pouco. Coloque as berinjelas devagar, (de preferência uma a uma, esticadinhas e intercalando com as tiras de pimentão. Pulverize o sal, a pimenta do reino e vá sacudindo ou  chacoalhando a panela, (não use nada para misturar, para não quebrar as fatias). Quando estiverem macias, retire e passe para outro recipiente e regue com mais azeite. Sirva com carnes, churrasco, frangos grelhados, etc. 

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