OLHA QUE MARAVILHA
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| CREME DE SOJA COM SALSICHA |
Já postei anteriormente e na íntegra os benefícios deste grão maravilhoso "a soja". Então sabemos que "a soja" possui isoflavonas, substâncias que ajudam a atenuar os efeitos da menopausa e evitar a perda de massa óssea. A soja é rica em proteínas, nutriente que auxilia no crescimento de crianças, na formação e manutenção dos órgãos e na cicatrização. Assim, ela pode ser um bom substituto para a carne. Ela também é rica em fibras, por isso o seu consumo ajuda a melhorar o trânsito intestinal.
O consumo do grão pode funcionar como uma espécie de reposição hormonal para as mulheres que entram na menopausa ajudando a atenuar os problemas que ocorrem nesta fase. Protege a saúde dos ossos. Reduz o colesterol: A saúde do coração também se beneficia com o consumo do grão. Isto ocorre porque o grão é rico em gorduras poli-insaturadas, principalmente o ômega 6.
Previne o câncer de mama: O consumo de soja também está associado a um menor risco de câncer de mama em mulheres. Melhora o trânsito intestinal. Protege o pulmão: Uma pesquisa publicada no Journal of Clinical Oncology concluiu após estudo com 444 mulheres diagnosticadas com câncer de pulmão que consumir soja ajuda a melhorar a sobrevida de pacientes com esta doença. (leia mais sobre a soja nos posts anteriores).
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| CREME DE SOJA COM SALSICHA |
O friozinho ainda permanece, então nada melhor do quem um "creme de soja" bem quentinho para aquecer as nossas noites.
RECEITA
INGREDIENTES:
250 gramas de soja em grãos
2 litros de agua
1 folha de louro
1 fio de óleo
1 colher de azeite
3 salsichas
1 dente de alho
1/2 cebola picada
cheiro verde a gosto (salsinha, coentro, cebolinha)
pimenta do reino a gosto
MODO DE FAZER:
Lave bem e coloque a soja de molho por 2 horas. Após, escorra a água do molho e coloque na panela de pressão com os 2 litros de água, a folha de louro e o fio de óleo. Deixe cozinhar por 1/2 hora. Apague o fogo e deixe sair a pressão.
Lave bem as salsichas e reserve. Em outra panela, coloque o azeite, a cebola picada, o alho amassado e deixe dourar um pouco. Acrescente só os grão de soja cozido (sem caldo), amasse bem os com o auxílio de uma concha, junte o caldo do cozimento. Corte as salsichas em rodelas e coloque na panela da soja, adicione o sal, a pimenta do reino (a gosto) e prove. Se o tempero estiver a seu gosto e o caldo bem cremoso, apague o fogo, coloque em outro recipiente (eu utilizei uma cumbuca) e distribua o cheiro verde por cima. Pronto, se quiser, pode servir com torradas. Fica uma maravilha.
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| CREME DE SOJA COM SALSICHA |
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