BRÓCOLIS AO VINAGRETE

Brócolis ao vinagrete

O brócolis é um vegetal muito rico em nutrientes e minerais que tem inúmeros benefícios para a saúde, especialmente para a digestão, sistema cardiovascular e sistema imune, sendo capaz de evitar doenças inflamatórias e, até, câncer. Além disso, como tem poucas calorias o brócolis pode ser utilizado em qualquer tipo de dieta, mesmo para quem quer ganhar massa muscular, pois é rico em proteínas. O brócolis deve, de preferência, ser ingerido cru para manter todos os seus minerais, no entanto, é possível cozinhá-lo durante pouco tempo sem perder grande parte dos seus benefícios. Para isso, basta não ultrapassar o tempo de cozimento de 20 minutos para brócolis ao vapor, 3 minutos para o vegetal preparado no micro-ondas ou 5 minutos para brócolis refogados.

                    7 boas razões para comer brócolis

Salada de brócolis

1. Reduz o colesterol

2. Previne contra doenças cardiovasculares

3. Facilita a digestão

4. Evita a prisão de ventre

5. Protege os olhos

6. Previne problemas nas articulações

7. Evita o surgimento de câncer

Salada de brócolis especial

Informação nutricional do brócolis

Componentes	Quantidade em 100 g de brócolis cru	Quantidade em 100 g de brócolis cozido
Calorias	37	37
Gordura	0,20 g	0,20 g
Carboidratos	5,50 g	5,50 g
Proteínas	3,30 g	3,30 g
Cálcio	400 g	130 g
Fósforo	70 g	76 g
Ferro	15 g	1,30 g
Sódio	41,7 mg	----------
Potássio	255,2 mg	----------

O brócolis pode ser preparado de várias formas, desde cozido e refugado, no entanto a melhor forma para o ingerir é cru, uma vez que desta forma não existe perda de nutrientes. Assim, uma boa dica para utilizar o brócolis cru é fazer uma salada ou utilizá-lo na preparação de suco naturais, juntamente com laranja, melão ou cenoura, por exemplo.

FONTE: https://www.tuasaude.com/7-boas-razoes-para-comer-brocolis/

Então... vamos fazer uma salada bem saborosa.

BRÓCOLIS AO VINAGRETE

1 maço de brócolis

Receita de brócolis

1 tomate

1/2 cebola picada

1 xícara de azeite

Sal (a gosto)

1 dente de alho (opcional)

pimenta do reino ( a gosto) opcional

cheiro verde (salsinha, cebolinha, coentro) opcional

PREPARO DO VINAGRETE:

Corte o tomate, a cebola em cubos pequenos, pique o alho e cheiro verde bem miudinho e coloque em uma molheira,. Tempere com sal, a pimenta do reino, o cheiro verde; despeje o azeite e misture tudo muito bem.

Cozinhe o brócolis no vapor, espere esfriar e arrume as flores em uma travessa ou prato grande e coloque o vinagrete por cima.

OBS. Se gosta de alho, pode fritá-lo ou coloca-lo cru no vinagrete.

Eu utilizei o vapor da panela elétrica quando estava fazendo arroz. Fica cozido rapidamente.

Salada de brócolis

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FOTOS: By Conceição.

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OMELETE DE ABOBRINHA COM CENOURA NO MICRO-ONDAS

                                 OMELETE SAUDÁVEL 

Omelete de abobrinha e cenoura

A abobrinha é originária das Américas e pode ser encontrada nas cores amarelo, verde-claro e verde mais escuro. Ainda que popularmente considerada como um vegetal, botânicamente está classificada como uma fruta pertencente à família da melancia, melão, moranga e pepino (espécie Curcubita pepo). Veremos a seguir para que serve a abobrinha, seus principais benefícios e propriedades.

Omelete saudável

 PROPRIEDADES NUTRICIONAIS:

Porção: 1 xícara de abobrinha cozida (220g)

• Energia: 40 calorias
• Carboidratos: 3,9 g
• Fibras: 1,4 g
• Proteínas: 1,2 g
• Gorduras: 2,6 g

11 BENEFÍCIOS DA ABOBRINHA 

1- Poder antioxidante

2- Benefícios aos níveis de açucar no sangue e diabéticos
3- Benefícios anti-inflamatórios
4- Proteção antimicrobiana
5- Auxiliar na saúde da próstata
6- Benefícios contra  o câncer
7- Protege o sistema respiratório contra a asma
8- fortalece dentes e ossos
9- Diminui o colesterol ruim
10- Auxilia na perda de peso
11- Excelente para o coração

Omelete de abobrinha

 RECEITA:

2 Abobrinhas médias

1 cenoura média

2 ovos

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

sal, pimenta do reino a gosto

1/2 xícara de salsinha e cebolinha picadas

MODO DE FAZER:

Lave bem e corte as abobrinhas em cubos, descasque e rale a cenoura. Coloque em um refratário esses legumes cortados, a cebola, o alho, o sal, os demais temperos e o cheiro verde.  Separadamente bata os ovos ligeiramente e coloque sobre os legumes no refratário e misture bem. Leve ao micro-ondas na opção "legumes frescos".

Pronto; sirva com arroz, pão, ou como quiser.

Bon Apetit  !

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http://www.mundoboaforma.com.br/11-beneficios-da-abobrinha


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SALADA DE ACELGA COM SOJA

Benefícios da Acelga

Beta vulgaris

Salada de Acelga com Soja

Hortaliça semelhante a alface, rica em vitamina C, pesquisas tem mostrado que pode ajudar na formação do esmalte dos dentes.

Descrição : Planta da família das Chenopodiaceae, também conhecida como beterraba branca, beterraba prata, acelga Suíça e couve do mar.

Hortaliça que possui duas variedades: A branca e a verde escura.

Possui folhas largas e rugosas com caule grande, branco ou colorido. O nome acelga suíça foi criado para diferenciar o vegetal do espinafre , que possui folhas menores e caule mais delicado.

Salada de acelga temperada

Indicações : Anúria, ajudar a formação do esmalte dos dentes, asma, auxiliar o crescimento, auxiliar os movimentos intestinais, cálculos biliares, chagas, colecistite, cólicas hepáticas, cólicas renais, colite, conservar a pele e mucosas, contusões, dermatoses (eczema etc.), diabete melito, disúria, enfermidades do fígado, enterite; evitar problemas do aparelho digestivo, do sistema nervoso e da pele; feridas; fragilidade dos ossos e dentes; furúnculos, gastrite, gota, hemorragias intestinais, hemorroidas, infecções, nefrite, prisão de ventre, queimaduras, regimes de emagrecimento, reumatismo, úlceras, vista cansada, vômitos de sangue.

Salada de acelga com soja

Modo de usar:

- "in natura" em salada ou suco;

- cozida ao vapor;

- com limão: desinflamar os nervos (neurite), vigorizar o cérebro e fortalecer o estômago;

- suco de acelga com igual parte de de agrião: cálculos biliários. Tomar um copo, por dia, em jejum;

- meio copo de suco de acelga e uma colher, das de sopa, de azeite de oliva: prisão de ventre;

- decocção das folhas: enemas, inflamações da bexiga, prisão de ventre, hemorróidas, enfermidades da pele, gastrite, diarreia sanguinolentas, colite catarral, tenesmo (evacuação dolorosa), enterocolite, febre tifóide;

- cozimento das folhas: inflamações viscerais, cistites, hemorróidas, doenças da pele (com comichão);

- cataplasma das folhas: adenites, hemorróidas, feridas, úlceras etc.;

-cataplasmadas folhas cozidas: emoliente em abscesso, contusões, flegmões (inflamação de tecido conjutivo que fica sob a pele), furúnculos, queimaduras, feridas, úlceras, contusões, etc.;

- decocção das raízes: enfermidades do fígado. Toma-se aos goles;

- cataplasma da raiz cozida com camomila e casca de malva (triturados): estados febris (principalmente febre tifóide), enemas;

- uma colher das de sopa de sementes tostadas e moídas em uma xícara de infusão de tansagem: disenteria, metrorragia, poliúria.

Toxicologia : consumir moderadamente pois contem alto teor de oxalato que prejudica a absorção de cálcio.

Acelga, soja e tomate

PREPARO  DA SALADA

Lave bem as folhas da acelga. pique bem fino, coloque em um recipiente a verdura, rodelas de tomate, cebola, salsinha, cebolinha, coentro; adicione a soja cozida e tempere a gosto.

FONTE:http://www.plantasquecuram.com.br/ervas/acelga.html#.V-0ykIgrLox

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BERINJELA EM FLOR

BERINJELA - MUITO VERSÁTIL

FEITA NO MICRO-ONDAS

Flor de berinjela

NO MICRO-ONDAS

BERINJELA é um vegetal que faz parte da família Solanum. Pode ser encontrado em vários tamanhos e diferente cores,como verde violeta e branco. Berinjela se caracteriza por seu sabor um pouco amargo, suave e macio.

BERINJELA NO MICRO-ONDAS

Além de muito gostosa e versátil, a berinjela possui diversos benefícios para a saúde, tais como:

Prevenção do câncer do cólon entre outros;

Benefícios para o coração: zero de colesterol e de gorduras saturadas;

Benefícios para o cérebro, protege as células do cérebro;

Benefícios para diabéticos, possui baixo nível de carboidratos;

Benefícios para a pele, rica em vitamina C;

Rica em fibra alimentar, excelente fonte de fenóis, contém também vitamina K e bioflavonoides.

RECEITA

INGREDIENTES:

2 berinjelas roxas médias

1 tomate maduro

1/2 cebola ralada

2 dentes de alho amassados

3 colheres de azeite

sal

pimenta do reino

orégano

cheiro verde (salsinha, cebolinha e coentro, opcional) a gosto

água para cobrir

palitos (quanto precisar)

MODO DE FAZER:

Corte as berinjelas em fatias não muito finas no sentido do comprimento e coloque na água e deixe de molho por 15 minutos. Após esse tempo, escorra  a água e aperte cada fatia com um garfo. Em seguida, rale a cebola, junte o alho e passe nas fatias. Enrole cada fatia e prenda com palito. Descasque o tomate, tirando a casca por inteiro sem quebrar e forme miolinhos de flor e coloque dentro de cada rolinho de berinjela. Arrume os rolinhos de forma que fiquem de pé num refratário; a parte, misture o sal, a pimenta do reino e o azeite e derrame sobre a berinjela, polvilhe o cheiro verde, o orégano e leve ao micro-ondas por 8 minutos. Feitinho, agora é só saborear. Sirva com carne assada, arroz branco e/ou pão italiano.

FLOR DE BERINJELA
NO MICRO-ONDAS

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Fonte: http://www.saudedica.com.br

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SALADA COLORIDA

QUEM RESISTE UMA SALADA ASSIM ?
TEMPERE A  SEU GOSTO

ALFACE, BETERRABA, CEBOLA, SOJA,TOMATE,

Estamos no inverno, mas tem dias mais quentes também, então aproveitamos esses dias para comer mais verduras e legumes crus. Principalmente quando conhecemos alguns componentes e benefícios deles, ficamos mais incentivados e encorajados a consumi-los. Não é mesmo?

BETERRABA: Ela fornece antioxidantes e vários minerais como ferro, sódio, potássio e magnésio que são benéficos para pele, coração, fígado, previne  câncer, anemia, boa  para os diabéticos, melhora a digestão entre outros. 
ALFACE: Ela contém umidade, energia, proteína, gordura, carboidratos, fibra alimentar e açucares. Protege as células neuronais, reduz os níveis de colesterol, controle da ansiedade, propriedades antimicrobianas entre outras.
TOMATE: O tomate é um fruto de formato arrendondado e de cor vermelha e rico em licopeno. O tomate melhora a saúde óssea, saúde dos olhos; contém agentes anti-inflamatórios, é rico em potássio, auxilia a perda de peso, entre outros.
CEBOLA: Rica em vitamina A, vitamina B1 (Tiamina), vitamina B2 (Riboflavina), vitamina B3 (Niacina), vitamina C (ácido ascórbico), ferro, cálcio, potássio, fósforo, magnésio. Benéfica para o tecido conjuntivo entre outros, segundo especialistas.
SOJA:  Ver postagens anteriores.Já falamos sobre ela.

ALFACE, BETERRABA, CEBOLA, SOJA,TOMATE, 

Fonte: http://www.saudedica.com.br/

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CARNE DE PORCO COM CENOURA A MODA CAIPIRA

Estamos no finalzinho do lindo mês de junho, as festas, as comilanças já estão deixando saudades. Muito quentão, muitos bolos, muito pinhão, muito cuscuz, muita canjica....muitos doces; todos especiais. Então, para fechar com chave de ouro ... que tal uma carne de porco a moda caipira?  Eis que........

Carne de porco a moda caipira

RECEITA

INGREDIENTES:

1 kg de pernil picado sem ou com osso

1 cebola cortada em rodelas

2 dentes de alho picados

sal, pimenta do reino a gosto

vinagre ou limão

cheiro verde (salsa, coentro e cebolinha) a gosto

03 cenouras médias

MODO DE FAZER:

Lave e tempere a carne com pimenta do reino, alho, sal e vinagre ou limão, deixe marinar por + ou - 1 hora. Após esse tempo, coloque  só a carne em uma caçarola tamanho médio e acenda o fogo (não precisa colocar  óleo). A carne vai soltar líquido e cozinhar, depois ele seca é fica só a gordura e então, vai fritando-a até ficar bem douradinha. Depois retire a carne e coloque em uma travessa ou prato e reserve. Em seguida, frite a cebola nesta mesma panela e coloque sobre a carne.

Descasque as cenouras, corte em rodelas e faça um refogado com cebola e alho. Quando estiver macia, coloque em volta da carne na travessa e distribua o cheiro verde por cima. Pronto.... é só aproveitar...

Sirva com arroz branco, salada, feijão e uma farofinha.

Carne de porco com cenoura a moda caipira

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CHARUTÃO DE CARNE MOIDA RECHEADO

Para um jantar ou almoço especial, este prato é muito saboroso e nutritivo.

Charuto de carne moída recheada com pernil

INGREDIENTES:

1 kg de carne moída (patinho, alcatra ou outra)

1/2 kg de carne de pernil picado sem osso

1 cenoura grande

1 cebola

sal a gosto

tempero completo a gosto

2 colheres de vinagre

cheiro verde

azeitonas verdes

folhas de alface

1 tomate

MODO DE FAZER:

Tempere a carne de pernil com vinagre, alho, cebola (picadinhos), tempero completo ( a gosto) ,  sal e reserve. Abra a carne moída sobre um plástico (filme), vá distribuindo sobre ela os pedaços de pernil, a cenoura, a cebola cortadas em tiras compridas (tiras grossas) e o cheiro verde. Despeje por cima o caldo do tempero do pernil; vá enrolando com a ajuda do plástico e aperte bem as pontas para não vazar nada. Agora embrulhe com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve para assar por cerca de 1 hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixar dourar bem, agora é só servir; decore com folhas de alface e rodelas de tomate.

Charutão assado, alface, tomate e cebola.

Bom apetite !






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CHÁ DE CENOURA

CONTRA  A  ASMA !

Eu antes nunca tinha problemas respiratórios; até que um dia ganhei uma gatinha linda, toda branquinha com algumas manchinhas de cor cinza.. linda... linda. Eu cuidava bem dela, dava banho, ração especial e boa cama.Mas, ela só dormia na minha cama debaixo do meu braço. Ela ia chegando de mansinho e se aconchegava. Ela roncava tanto que eu ficava impressionada... mas não a tirava dali. Um belo dia, ela desapareceu, eu a procurei por toda a parte e nada. Ela havia morrido entre um monte de madeiras onde caiu ao subir. Fiquei muito triste... mas me conformei.

Depois de um certo tempo, fiquei gripada, tomei remédios caseiros e de farmácia e não melhorava. Então fui em uma AMA, lá uma médica de certa idade, muito boa, me examinou, pediu radiografia do tórax, das costa e constatou que eu havia contraído a "ASMA". Tomei inalação, mais remédios, ai melhorei. Agora não fico gripada com frequência não, mas quando vem a gripe novamente; me ataca a "ASMA" e ai eu sofro muito com aquele monte de gatos dentro peito por um mês aproximadamente, já pensou no sofrimento, com essa escassez de médicos e ambulatórios sem atendimento?

Então resolvi procurar outros chás na internet e encontrei este. É claro que não está aqui exatamente a receita do site, pois eu apenas busco a ideia. Posso garantir que este chá funciona mesmo, eu não acreditava "cenoura???", mas fiz, tomei à noite, fui dormir e acordei na manhã seguinte muito melhor, sem chiado ou gatos no peito.

O meu objetivo aqui não é vender remédio, é apenas passar esta experiência que está sendo útil para mim e poderá ser para você também. Se quiser, experimente e deixe seu comentário.

 INGREDIENTES:

1 cenoura

200 ml de água

1 colher de sopa de mel

PREPARO

Lave, raspe e corte a cenoura como quiser (eu preferi em rodelas), Em panela ou caneca grande, coloque a cenoura e a água; deixe cozinhar até o caldo ficar viscoso. Apague o fogo, despeje numa xícara e adoce com a colher de mel e tome bem quentinho quantas vezes você quiser. 

Ahhh... as cenoura cozidas, você poderá aproveitar em outros pratos... até numa maionese, no arroz, etc.

TORTA DE MACARRÃO

 EXPERIMENTE ESTA DELÍCIA!

Torta de Macarrão espaguete

INGREDIENTES:

1/2 kg de macarrão espaguete

4 ovos

1 tomate

1/2 cebola

salsinha, manjericão

sal a gosto

pimenta do reino a gosto (ou tempero baiano)

óleo ou azeite

MODO DE FAZER:

Cozinhe o macarrão em quantidade de água suficiente para cobri-lo e com um pouco de sal e um fio de óleo por 8 minutos. Em uma tigela, bata as claras em neve primeiro ( não precisa ficar em ponto de suspiro), depois acrescente as gemas e bata mais um pouco. Acrescente o sal, a pimenta do reno (ou tempero baiano). Unte  uma frigideira com óleo ou azeite e coloque em conchas os ovos batidos. Assim que que dourar por baixo, coloque um pouco de macarrão já escorrido e misturado com o tomate e a  cebola picados bem pequenos e o cheiro verde. Com a ajuda de uma espumadeira ou colher, dobre a metade do disco de ovos para que cobra o macarrão. Vire do outro lado na frigideira para dourar bem dos 2 lados. Decore com  manjericão.

Torta de macarrão espaguete com agrião
Sirva somente a torta ou acompanhada com uma salada de agrião

BOM APETITE !!!

BERINJELA COM PIMENTÃO AMARELO

PRATO FRIO
RECEITA:

INGREDIENTES:

Agua

2 berinjelas médias

1 pimentão amarelo

1/2 cebola

1 dente de alho

2 colheres de azeite para refogar

sal

pimenta do reino (opcional)

MODO DE FAZER:

Corte as berinjelas ao meio, depois em tiras não muito finas e nem muito largas (largura +ou- 2 dedos), deixe de molho na água por alguns minutos; escorra bem e reserve. Corte os pimentas em tiras . Em uma panela ou frigideira, coloque as 2 colheres de azeite, o alho  e a cebola picados, frite um pouco. Coloque as berinjelas devagar, (de preferência uma a uma, esticadinhas e intercalando com as tiras de pimentão. Pulverize o sal, a pimenta do reino e vá sacudindo ou  chacoalhando a panela, (não use nada para misturar, para não quebrar as fatias). Quando estiverem macias, retire e passe para outro recipiente e regue com mais azeite. Sirva com carnes, churrasco, frangos grelhados, etc. 

Faça e dê sua opinião nos comentários.

FAROFA DE CHUCHÚ

          IDEAL COMO ACOMPANHAMENTO DE ASSADOS OU PRATOS COM MOLHOS

RECEITA:

INGREDIENTES:

2 chuchús medios

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 tomate picado

salsinha (opcional)

sal

3 xícaras de farinha de mandioca fina

1 colher óleo

1 colher de margarina

MODO DE FAZER:

Descasque e corte os chuchus em pedaços pequenos, cozinhe no vapor e reserve. Em uma panela tamanho médio, coloque 1 colher de óleo e 1 colher de margarina, frite a cebola, o alho e tomate, despeje as xícaras de farinha e deixe dourar um pouco (não escurecer); após, coloque o chuchu cozido e vai misturando até ficar totalmente incorporados. Se desejar, salpique salsinha picadinha. Pronto. É só servir.

SARDINHA AO ESCABECHE !

                       SARDINHA AO ESCABECHE COM SALADA DE BATATAS 

RECEITA: SARDINHA

1 kg de sardinha

Sal

Pimenta do reino (opcional)

1 Cebola

2 dentes de alho

1 Tomate

1 pimentão verde

Coentro e cebolina

1 folha de louro

1 xícara de  azeite

1 copo americano de vinagre

MODO DE FAZER:

Escame e limpe bem as sardinhas, corte as cabeças e os rabos. Coloque na panela de pressão ou outra, as sardinhas intercaladas com tomate, pimentão, cebola, alho picados em cubos pequenos, o coentro , a cebolinha e a folha de louro. Em um recipiente coloque o  azeite, o vinagre, o sal, a pimenta do reno, misture bem de despeje esta mistura sobre as sardinhas na panela. Tampe a panela de deixe cozinhas por aproximadamente 15 min.

RECEITA: BATATAS

1 kg de batatas

1 Tomate

1 Cebola

Salsinha e cebolinha a gosto

Sal

Pimenta do reino  a gosto (opcional)

MODO DE FAZER:

Descasque e corte em cubos médios as batatas e leve  para cozinhar, verificando com um garfo quando elas estiverem macias. Escorra a água, deixe esfriar. Numa travessa, coloque as batatas, o tomate, a cebola cortados em cubos pequenos e tempere a gosto, misture bem e salpique cheiro verde por cima.

Pronto; sirva com a sardinha ao escabeche. Fica uma maravilha. 
Experimente e conte nos comentários.