PURÊ DE BATATA ENFORMADO COM MOLHO

PURÊ DE BATATA ENFORMADO COM MOLHO DE PERNIL PICADINHO

PURÊ DE BATATAS TRADICIONAL QUENTE OU GELADO

INGREDIENTES

PURÊ ORIGINAL

5 batatas rosa (asterix) médias

2 colheres de margarina

200 ml de leite

3 copos de água

Sal (a gosto)

PURÊ DE BATATA TRADICIONAL ENFORMADO

MODO DE FAZER

Lave bem as batatas, coloque na panela de pressão e junte os 3 copos de água. Deixe cozinhar por 15 minutos. Quando terminar a pressão, retire as batatas, descasque-as e coloque de uma a uma no espremedor até terminar e reserve.

Em uma panela coloque as batatas espremidas, acrescente as 2 colheres de margarina, acenda o fogo e vá mexendo a massa; adicione o leite aos poucos, distribua o sal e continue mexendo até soltar do fundo da panela.

Pegue uma forma de pudim, unte-a com óleo e água (jogue fora o excesso de água), despeje todo o purê, bata na pia para assentar bem e leve para a geladeira até ficar bem gelado.

PURÊ DE BATATA COM MOLHO

MOLHO

300 g de pernil picado

1 sachê de molho de tomate

1 cebola picada

2 dentes de alho

2 colheres de óleo

sal (a gosto)

tempero baiano (a gosto)

1 colher (sopa) de colorau

cheiro verde (salsinha, cebolinha e manjericão)

1 copo de água

1 cenoura grande ralada

MODO DE FAZER

Pique o pernil em cubinhos bem pequenos. Em uma panela coloque o óleo, a cebola, o alho e deixe dourar, acrescente a colher de colorau (mexendo sempre). Adicione a o pernil picadinho, a cenoura, o sal e frite mais um pouco; acrescente o copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar 20 minutos. Após, coloque o sachê de molho, o tempero baiano, espere apurar este molho e coloque o cheiro verde.

MONTAGEM

Desenforme  o purê em um prato grande ou travessa rasa, jogue o molho por cima e decore com folhas de manjericão.

PURÊ TRADICIONAL DE BATATA COM MOLHO

Este purê pode ser servido gelado, mas, se preferir pode aquecer no micro-ondas antes de colocar o molho

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                                                               Bon Apetit

BENEFÍCIOS DA BATATA PARA A SAÚDE

Asterix: possui a casca num tom de vermelho e é de origem holandesa. Muito usada em purês e fritura.

1. Diminui a pressão sanguínea;
2. Melhora o funcionamento do cérebro;
3. Deixa a pele linda;
4. Diminui  inflamações;
5. Facilitam a digestão;
6. Deixa o coração saudável;
7. Previne o câncer;
8. Fortalece os ossos;
9. Reduz a vontade de comer; 
10. Diminui o açúcar no organismo, entre outros.

FONTE: https://biosom.com.br/blog/alimentacao

RECEITA E FOTOS: By Conceição

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