SALADA PRATO ÚNICO

A SALADA QUE É UMA REFEIÇÃO COMPLETA

SALADA  PRATO ÚNICO

INGREDIENTES

3 folhas grandes de repolho

1 pepino japonês

1 tomate grande

1/2 cebola

3 colheres de soja cozida

2 colheres de triguilho (trigo para kibe) hidratado

SALADA DE REPOLHO E +

MODO DE FAZER

Corte o repolho bem fininho, junte o pepino, o tomate e a cebola, todos em rodelas, acrescente as colheres de soja, as colheres de triguilho e tempere a gosto.

SALADA- REFEIÇÃO COMPLETA

BON APETIT

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 Já escrevi anteriormente sobre o  TRIGUILHO E A SOJA, hoje vamos falar do repolho

O repolho é a porção comestível de uma planta herbácea, formado pela compactação das folhas mais superiores do caule. Além de ser uma hortaliça saborosa e geralmente de baixo custo, são vários os benefícios do repolho para a nossa saúde.

O repolho é oriundo da Ásia Menor, região que hoje corresponde a uma boa parte do território da Turquia. Muitos consideram que os celtas foram os responsáveis pela introdução da hortaliça no continente europeu, aproximadamente em 600 a.C.

A hortaliça popularizou-se bastante na Rússia, Polônia e Alemanha. Na época das navegações, alemães e holandeses o fermentavam para o alimento ter uma maior durabilidade. O repolho também servia como prevenção do escorbuto (doença provocada pela deficiência de vitamina C).

Os benefícios do repolho para a saúde já eram do conhecimento dos gregos e romanos. Ainda com relação ao seu uso como “remédio”, seus efeitos são mais pronunciados quando ele é consumido cru, por exemplo, na forma de saladas.

As propriedades do repolho, em geral, devem-se ao seu amplo teor de nutrientes. Em se tratando do repolho branco, 100 g de folhas cruas fornecem 25 calorias e cobrem as doses diárias recomendadas de:

• Fibras em 10% e proteínas em 3%;
• Vitamina K em 95%; vitamina C em 61%, ácido fólico em 11%, vitamina B6 em 6%, tiamina em 4%;
• Vitaminas A, riboflavina e ácido pantotênico em 2%;
• Vitamina E e niacina em 1%;
• Manganês em 8%, potássio em 5%, cálcio em 4%;
• Ferro, fósforo e magnésio em 3%;
• Sódio, cobre e zinco em 1%.

FONTE: http://www.mundoboaforma.com.br

FOTOS E RECEITA: By Conceição

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